不用发酵黄豆酱的作法 不发酵做黄豆酱

摘要： 自制黄豆酱的家常做法不用发酵1、黄豆洗净用水浸泡，放入电饭锅煮三个小时左右，调到保温一直闷个五六个小时。 辣椒洋葱切小丁，姜切末。锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁。翻炒透明...

自制黄豆酱的家常做法不用发酵

1、黄豆洗净用水浸泡，放入电饭锅煮三个小时左右，调到保温一直闷个五六个小时。 辣椒洋葱切小丁，姜切末。锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁。翻炒透明后到入辣椒炒至软烂。

2、首先准备一斤黄豆，用清水清洗干净，再倒入适量的清水，浸泡一个晚上，将黄豆泡发。生姜洗干净之后先切成片再切丝，最后切成姜末；再准备一斤新鲜的红辣椒，洗干净之后晾干水分，再将辣椒剁成碎末，备用。

3、自制黄豆酱的家常做法都是需要发酵的。不发酵的黄豆酱是不可能吃的，也不好吃的，所以说要经过发酵才行。

4、奶奶教我的黄豆酱做法，20年的老配方，不晒不发酵，出锅直接吃 记得小时候，每到秋天，豆子成熟的时候，奶奶和母亲，总是要做好多黄豆酱。冬瓜馅的，辣椒馅的，西瓜馅的等。

5、黄豆洗净提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时再焖五六个小时。然后用菜刀将辣椒洋葱切小丁，姜切末，如下图所示。锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁，如下图所示。

6、黄豆酱 原料： （1）黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍。 （2）放到笼屉里面蒸煮1小时左右，然停火自然降温。不要蒸太烂， （3）黄豆控干水分，降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。

黄豆酱怎么做?

1、西瓜酱：择晴天，豆曲、西瓜碎、盐按1：4：0.4的比例混合搅拌，等出水后倒入容器，用纱布封口，进行晒酱。每天趁早上凉的时候上下搅拌一次。注意别淋到雨。黄豆酱：豆曲、水、盐的比例为1：5：0.4。

2、在家庭中制作黄豆酱是需要准备面粉，适量黄豆1千克，清水和食用盐各适量准备好的黄豆，要认真挑选一下，去掉里面有虫蛀和腐烂受伤的黄豆，余下的黄豆放在清水中浸泡几小时，等它吸水膨胀以后，再用清水把它洗净。

3、首先将准备好的黄豆放入水中发泡，泡好的豆子，全身胀大，将豆皮撑破了，然后将豆皮挑出，将豆子清洗好。大锅生火，将泡好的豆子和水放入锅中烀。水不能太少，以免糊底，也不能太多，这样烀好的豆子会稀。

4、步骤1 黄豆洗净放水煮开晾凉加面粉拌匀，每个黄豆都有面粉放两天，自制黄豆酱的做法图解2 步骤2 拿罐头瓶洗干净把黄豆放进去加水没过黄豆在加盐放在阳台上晒一个星期/最好是最热的一个星期。

5、黄豆酱的做法一 原料：黄豆5千克，面粉2千克，食盐800克，清水65千克。做法：取黄豆除杂质，用清水冲一下，再加清水泡至豆涨，捞出后放锅内加水煮熟，捞出晾透。

6、加入准备好的盐水，将装好瓶的豆瓣放在烈日下晒，上面用纱布盖一下防虫就可以，不要密封。晒越透越好。请点击输入图片描述 13 两天搅拌一次，晒一个月左右就可以食用，这是晒好的黄豆酱。

黄豆酱的制作

1、纯豆香味东北大酱的制作方法 选择大粒黄豆不用发酵黄豆酱的作法，豆粒越大味道越浓越香。（大粒黄豆不存在转基因的问题）。 时间选择在立春前后不用发酵黄豆酱的作法，也就是2月份上旬和中旬烀豆做酱块。

2、黄豆酱制作方法的做法 黄豆用清水泡一晚，再清洗干净，沥干。请点击输入图片描述 黄豆加适量水倒入电压力锅里，煮半小时左右，手一捏即碎就可以了。将熟黄豆滤掉多余水分，倒入筛子里，摊开，晾凉。

3、黄豆酱的制作方法：准备食材：黄豆干500克，面粉200克，水3000克，酱油曲精1克，盐适量。黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍。放到笼屉里面蒸煮1小时左右，然停火自然降温。不要蒸太烂。

4、这一种乍一看和西瓜黄豆酱制作方法一样，但是口味是完全相反的，西瓜黄豆酱偏甜，而冬瓜的是偏咸的！第三种老式黄豆酱 将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。

不用发酵的黄豆酱的制作方法

首先准备一斤黄豆不用发酵黄豆酱的作法，用清水清洗干净不用发酵黄豆酱的作法，再倒入适量不用发酵黄豆酱的作法的清水，浸泡一个晚上，将黄豆泡发。生姜洗干净之后先切成片再切丝，最后切成姜末；再准备一斤新鲜不用发酵黄豆酱的作法的红辣椒，洗干净之后晾干水分，再将辣椒剁成碎末，备用。

黄豆洗净用水浸泡，放入电饭锅煮三个小时左右，调到保温一直闷个五六个小时。 辣椒洋葱切小丁，姜切末。锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁。翻炒透明后到入辣椒炒至软烂。

自制黄豆酱的家常做法都是需要发酵的。不发酵的黄豆酱是不可能吃的，也不好吃的，所以说要经过发酵才行。

如何自制不用发酵的黄豆酱?

首先准备一斤黄豆，用清水清洗干净，再倒入适量的清水，浸泡一个晚上，将黄豆泡发。生姜洗干净之后先切成片再切丝，最后切成姜末；再准备一斤新鲜的红辣椒，洗干净之后晾干水分，再将辣椒剁成碎末，备用。

用料：黄豆1000g，辣椒1000g，油500g，姜80g ，豆鼓200g，冰糖30g ，盐少许，生抽1勺，酱油1勺，洋葱1个。黄豆洗净用水浸泡，放入电饭锅煮三个小时左右，调到保温一直闷个五六个小时。辣椒洋葱切小丁，姜切末。

以下就让我们来看一下如何自制不用发酵的黄豆酱：材料：黄豆（400克），葱姜蒜适量，花生油（150毫升），虾米（30克），盐（适量）。

不需要晒阳光的黄豆酱做法是什么?

1、在有持续晴朗天气的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。2）次日，放在钢锅或别的容器里煮熟，煮的时间尽量长一些。3）捞起滤一下水，放阴凉处使之变凉。

2、选上好的黄豆煮熟，把精致面粉炒干，然后把黄豆和面粉搅拌均匀，在太阳底下晾晒一两个小时后，用透气的纸封存起来，放在高温的屋子里发酵，一周后，发酵好的豆子成黄色。

3、做法：首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆时要多加水，这样才能把豆子煮烂。

4、我说一下豆瓣酱的做法：材料；黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、水。先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子。

5、方法一：往瓶内加一二两香油，然后密封，放到凉阴处存入二周或更长时间之后，密封存放越久越香。豆酱香味较浓时便可食用。这种方法简单，无需管理，但不及晒制的口感好。