为什么菜心炒了会苦，菜心变苦的原因
摘要：
我炒了个包菜为什么是苦的1、包菜炒出来发苦是没有毒的，也是一种比较普遍的现象，所以大可不用太过担心。2、有可能是在生长过程中打入的防虫的农药，所以，在烹饪制... 我炒了个包菜为什么是苦的
1、包菜炒出来发苦是没有毒的，也是一种比较普遍的现象，所以大可不用太过担心。
2、有可能是在生长过程中打入的防虫的农药，所以，在烹饪制作前一定要洗干净。
3、包心菜没成熟。处理方法：用开水焯下焯水时放点儿盐和醋清水里多洗几遍。
4、圆白菜炒出来发苦发面可能与放置太久有关。买回来的圆白菜放置过久，会造成水分流失严重，使圆白菜的叶子看起来发邹发面，没有爽脆的口感，同时导致炒出来的包菜出现苦味。
5、从而使包菜口感发苦。水分不足：包菜生长过程中水分供应不足，会导致包菜细胞收缩，口感变得粗糙，同时也会使包菜的味道变苦。病虫害：包菜遭受病虫害侵袭时，会产生一定的毒素，这些毒素会导致包菜发苦。
包菜炒出来发苦有毒吗
1、圆白菜炒出来发苦是没有毒的，也是一种比较普遍的现象，所以大可不用太过担心。
2、包菜发苦还是可以食用的，它的苦味由来大多数是因为在生长过程或者烹饪过程中，水分或者糖分流失过多，苦味就会感觉很明显了，对身体是没有害处的，如果是因为其他原因导致的大白菜发苦也不需要担心，对身体也是没有害处的。
3、卷心菜发苦不能吃。卷心菜（大头菜）一般指甘蓝（芸薹属植物），甘蓝：为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。
4、包菜炒出来发苦，我觉得是不能吃了，因为有可能包菜已经腐坏了，吃了的话很容易拉肚子，很容易影响自己的身体健康，所以要吃新鲜的包菜，不要吃腐坏的包菜。
紫色菜心为什么炒出来是苦的还掉色?是不是有药水,孕妇能吃吗求解...
菜心炒出来苦的原因可能是食材本身带苦味为什么菜心炒了会苦，或者炒制时没有用油滑锅，导致炒焦。针对食材本身带苦味，可以选用比较嫩的菜心，或者加入适量的盐，以中和苦味。而在制作步骤方面，可以在炒菜心之前先焯水，以去除苦味和草酸。
小白菜苦味，可能原因为什么菜心炒了会苦：1，不是当季节的白菜，或是化肥、农药。2，炒胡为什么菜心炒了会苦了。3，盐太多。炒菜两种方法：1，油烧高温，放菜一直翻炒，不用盖锅盖，太干点水，否则不点水。适于餐馆大火。
因此，女性平时可以多吃菜心，保持肌肤光滑有水分，当然这也是孕妇在怀孕期间保持美丽的秘密。不过，孕妇要记住任何东西都不能吃过量，一般食用200克以内就好。孕妇要合理饮食，注意休息。
正常的菜心不是苦的。正常的菜心柔嫩多汁，口味鲜美、味清甜，既可素炒也可做凉拌菜，而种植时施用过多的化学肥料，导致营养不均衡的菜心会发苦。
菜心炒出来苦的是怎么回事?
小白菜苦味，可能原因：1，不是当季节的白菜，或是化肥、农药。2，炒胡了。3，盐太多。炒菜两种方法：1，油烧高温，放菜一直翻炒，不用盖锅盖，太干点水，否则不点水。适于餐馆大火。
这主要是你买的菜本身的问题（菜苔本来就有苦的和不苦的两种），一般你没把菜苔炒糊，是不会有苦味的。
菜心炒出来苦的原因可能是食材本身带苦味，或者炒制时没有用油滑锅，导致炒焦。针对食材本身带苦味，可以选用比较嫩的菜心，或者加入适量的盐，以中和苦味。而在制作步骤方面，可以在炒菜心之前先焯水，以去除苦味和草酸。
为什么“菜心”吃起来会是苦的?是不是有药?
小白菜苦味，可能原因为什么菜心炒了会苦：1，不是当季节为什么菜心炒了会苦的白菜，或是化肥、农药。2，炒胡为什么菜心炒了会苦了。3，盐太多。炒菜两种方法：1，油烧高温，放菜一直翻炒，不用盖锅盖，太干点水，否则不点水。适于餐馆大火。
青菜本身：青菜的品种、生长环境、采摘时间等因素都可能影响其口感和味道。有些青菜本身就会有一些苦味，这是正常的。 农药残留：如果青菜在生长过程中使用了农药，并且有残留，那么可能会影响其口感和味道。
你好，有些蔬菜因为不适合季节，会有发苦的现象，比如大白菜，冬天吃的时候就不苦，但是其为什么菜心炒了会苦他季节有的就会很苦。有些也是因为药物导致。
红菜苔存放时间过久也是会变质的，如菜心质地软烂、口感苦味较重的话，可能是食物变质导致的，这种红菜苔不能吃，有的时候菜苔施加过多的农药，也可能会导致菜苔发苦，闻着带有异味。
郁闷!炒的红菜心是苦的
菜心炒出来苦的原因可能是食材本身带苦味，或者炒制时没有用油滑锅，导致炒焦。针对食材本身带苦味，可以选用比较嫩的菜心，或者加入适量的盐，以中和苦味。而在制作步骤方面，可以在炒菜心之前先焯水，以去除苦味和草酸。
有花的菜心我一般都把花掐掉，然后油盐姜一炒，最后放蒜蓉。
清洗去苦：将红菜苔放入清水中浸泡10-15分钟，然后换水反复冲洗几遍，可以有效去除表面的杂质和部分苦味。此外，还可以在水中加入少量的食盐，搅拌均匀后再将红菜苔放入浸泡，这样可以起到更好的去苦效果。