如何做肘子香而不腻，如何做肘子香而不腻窍门

摘要： 红烧肘子怎么做不腻?肘子放入高压锅如何做肘子香而不腻，倒入第第二步的料汁如何做肘子香而不腻，倒入高过肘子的水，高压锅蹄筋模式一小时，一个小时后翻面再来一个小时。即可出锅，乘出备用...

红烧肘子怎么做不腻?

肘子放入高压锅如何做肘子香而不腻，倒入第第二步的料汁如何做肘子香而不腻，倒入高过肘子的水，高压锅蹄筋模式一小时，一个小时后翻面再来一个小时。即可出锅，乘出备用 锅中放入两勺时子汤，放入鸡精、盐，加入水淀粉，煮至浓稠浇上肘子肉上。

将肘子放在火上，小火熏烤其表皮，注意不要烧糊，这一步为了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味，有喷枪的可以用喷枪更方便，最后将肘子表皮清洗干净备用。

选材如何做肘子香而不腻：选择新鲜的猪肘子，最好是前肘，因为肉质更加紧实，含有适量的肥肉，这样做出来的肘子才会肥而不腻，口感更佳。准备工作如何做肘子香而不腻：将猪肘子清洗干净，去除多余的毛发和杂质。

烹饪东坡肘子的秘诀是什么?

焯水：将腌制好如何做肘子香而不腻的肘子放入沸水中焯水如何做肘子香而不腻，去除血水和腥味，焯水时间不宜过长，以免肉质变老。炖煮：将焯水后如何做肘子香而不腻的肘子放入砂锅中，加入足够如何做肘子香而不腻的清水或高汤，再次加入葱姜、料酒、冰糖等调料，用小火慢炖。

炖煮肘子时，要保持小火慢炖，使肉质更加鲜嫩入味。收汁时要不断翻动肘子，以免糊锅，同时使肘子均匀上色。根据个人口味，可以适当调整香料和调味品的种类和用量。

东坡肘子是一道传统的中华美食，以其酥烂可口、色泽红亮而著称。然而，传统的东坡肘子在烹饪过程中往往需要炒糖色来增加菜肴的色泽和风味。

烹饪东坡肘子的秘诀如下：肘子选料：选择带有皮和一定量的肥肉的猪肘子。瘦肉过多会导致口感不够鲜美。食材准备：将猪肘子洗净，用沸水焯水，去除血水和杂质。然后用温水浸泡2小时，以去除多余的盐分和异味。

眉山东坡肘子的秘制配方和烹饪技巧需要根据实际情况进行适当调整，因为每个人对于口味的偏好不同，可以根据个人喜好增减调料。通过细心烹饪，如何做肘子香而不腻你就可以在家尝试制作这道具有代表性的眉山美食了。

烹饪方法：东坡肘子的传统烹饪方法是红烧，但为了让其更易消化，可以采用慢炖的方式，长时间的低温炖煮可以使肉质更加酥烂，肌肉纤维分解得更彻底，更利于消化。

如何做出软烂不腻的肘子?

保持水分：在炖煮过程中，要确保肘子始终浸没在液体中，避免水分蒸发过多导致肘子外露，这样会影响肉质的软烂程度。如果水分不足，可以适当添加热水。

将肘子放在火上，小火熏烤其表皮，注意不要烧糊，这一步为了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味，有喷枪的可以用喷枪更方便，最后将肘子表皮清洗干净备用。

过年吃肘子是很多家里压轴的年夜菜了。那么肘子怎样做才好吃呢？今天我就教给大家，在家里做肘子的简单做法，用这个方法做出来的肘子，香嫩软烂而且肥而不腻。看着就直流口水哦。

直到化成了枣红色的糖色（不要太过，会发苦）然后调到最小火，倒入半锅清水煮开备用。 把肘子放进高压锅，加入所有的调味料，然后倒入烧开的糖水没过肘子。

从饭店带来的肘子,太腻了,到家怎么做把肘子做的不腻啊?

1、将肘子放在火上，小火熏烤其表皮，注意不要烧糊，这一步为了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味，有喷枪的可以用喷枪更方便，最后将肘子表皮清洗干净备用。

2、腌制：为了确保肘子肉的味道，可以提前一天将肘子用适量的盐、黑胡椒、蒜末、姜片、料酒等调味料腌制。放入冰箱中冷藏过夜，让肉质充分吸收调味料。

3、肘子用热水焯好，然后去掉杂质血水。将焯好的肘子放入砂锅或者炖锅中，加入调料。然后倒入开水没过肘子。小火焖煮时间约2-3小时。焖煮好的肘子取出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可。

4、接下来，按照以下步骤进行制作： 处理肘子：将肘子放在小火上烤，直至表皮微焦，这一步可以去除肘子的腥味。然后清洗干净备用。

5、扒肘子 原料：猪肘子1个（1000克），酱油50克，料酒25克，盐3克，味精7克，葱段、姜片各3克，白糖5克，水淀粉60克，香油10克，汤适量。