羊蝎子上半段好还是下半段好，羊蝎子哪段肉最多
摘要：
羊蝎子前半截好还是后半截好?肉质和口感：羊羯子的上段肉质更为嫩滑和鲜美，上段肉位于羊蝎子身体的前部分，运动量少，肉质相对软嫩，相比之下，尾段的肉质为粗糙和嚼劲大，尾部肌肉受到更多... 羊蝎子前半截好还是后半截好?
肉质和口感：羊羯子的上段肉质更为嫩滑和鲜美，上段肉位于羊蝎子身体的前部分，运动量少，肉质相对软嫩，相比之下，尾段的肉质为粗糙和嚼劲大，尾部肌肉受到更多运动和支撑作用，导致肌肉质地为粗糙。
羊蝎子前半截好。羊蝎子的前半截包括头部和前腿，这部分肉质更加鲜嫩多汁，口感更好。头部含有丰富的脂肪和胶原蛋白，使得肉质更加鲜美。前腿肉质细嫩，含有较少的筋膜，更易咀嚼。而羊蝎子的后半截包括后腿和尾巴，肉质相对较硬，含有较多的筋膜，咀嚼起来相对较为困难。
羊蝎子就是羊的脊骨，因为这部位活动较多，所以肉质非常的鲜嫩，大冬天的来一锅麻辣羊蝎子，吃到嘴里热乎乎的，浑身发热再也不怕严寒的天气了。
羊肉分羊腿羊蝎子，羊腩等几个部位售卖，人们一般都喜欢购买羊腿，因为羊腿肉多且结实，同样的价格，人们肯定希望多买肉，少买骨头。
羊蝎子上半截好还是下半截好
1、上段好吃。肉质和口感羊蝎子上半段好还是下半段好：羊羯子的上段肉质更为嫩滑和鲜美，上段肉位于羊蝎子身体的前部分，运动量少，肉质相对软嫩，相比之下，尾段的肉质为粗糙和嚼劲大，尾部肌肉受到更多运动和支撑作用，导致肌肉质地为粗糙。
2、羊蝎子前半截好。羊蝎子的前半截包括头部和前腿，这部分肉质更加鲜嫩多汁，口感更好。头部含有丰富的脂肪和胶原蛋白，使得肉质更加鲜美。前腿肉质细嫩，含有较少的筋膜，更易咀嚼。而羊蝎子的后半截包括后腿和尾巴，肉质相对较硬，含有较多的筋膜，咀嚼起来相对较为困难。
3、羊蝎子就是羊的脊骨，因为这部位活动较多，所以肉质非常的鲜嫩，大冬天的来一锅麻辣羊蝎子，吃到嘴里热乎乎的，浑身发热再也不怕严寒的天气了。
4、买羊肉，内行人专挑哪几个部位，都是上好的肉，肉嫩味美？第一种羊肉指的就是羊蝎子肉，你们可以优先选择去购买。这类羊蝎子肉，一般都是羊的全部脊梁骨，它样子看见有些像天蝎座，所以被我们称之为一种羊蝎子。
5、脖子。根据查询新浪爱问知识的人显示。羊蝎子是羊的脖子部位，是羊身活动部位，比其羊蝎子上半段好还是下半段好他部位脂肪含量低，肉质紧实不会发柴，所以选用羊蝎子部位要看做啥菜肴，清炖，汤骨选用羊脖子中段，做红烧羊蝎子选用羊脖子后尾段，肉多脂肪含量相比中段要高，口感更好。
买羊肉,内行人专挑哪几个部位,都是上好的肉,肉嫩味美?
我们接触到的牛肉、羊肉、猪肉等肉都有里脊肉，里脊肉这一块肉在动物身上是属于比较珍贵的一块肉，这里的肉质细嫩，没有一点肥肉，吃起来口感非常好。
第三个部位则是羊脖子。说起脖子的位置，大家可能会想起鸡脖子，鸭脖子，然后印象之中就会产生一种，那脖子有什么好吃呀，全是骨头茬子，没什么肉。也正因如此，所以购买羊脖子的顾客也比较少。
买羊肉时，专挑这3个部位，好吃又实惠，肉贩子：一看就是内行。第一种：羊蝎子 羊蝎子听上去比较吓人，其实只是因为这块肉的形状跟蝎子比较像而得名的，羊蝎子其实就是羊脊骨。
而羊肉最美味的部位就属羊上脑肉、里脊肉和羊腿肉。羊上脑肉鲜嫩，脂肪和肉相互交杂，肥瘦相间，口感非常滑嫩。羊上脑肉并不是指羊头，而是距离头部较近部位的肉，即羊的脖颈后面的肉。
现在有了一种“高钙羊肉卷”，它是将羊后腿的肉和羊前腿正在生长的酥脆的骨盘打在肉砖上，然后切成片。酥脆的奥索夹在肉片中间，味道非常脆！这并不是说羊肉的任何部分都是美味的。
羊蝎子选择脖子还是尾巴
羊蝎子前半截好。羊蝎子的前半截包括头部和前腿，这部分肉质更加鲜嫩多汁，口感更好。头部含有丰富的脂肪和胶原蛋白，使得肉质更加鲜美。前腿肉质细嫩，含有较少的筋膜，更易咀嚼。而羊蝎子的后半截包括后腿和尾巴，肉质相对较硬，含有较多的筋膜，咀嚼起来相对较为困难。
脖子。根据查询新浪爱问知识的人显示。羊蝎子是羊的脖子部位，是羊身活动部位，比其他部位脂肪含量低，肉质紧实不会发柴，所以选用羊蝎子部位要看做啥菜肴，清炖，汤骨选用羊脖子中段，做红烧羊蝎子选用羊脖子后尾段，肉多脂肪含量相比中段要高，口感更好。
都好。羊蝎子的上半截部分肉质相对较多，骨头较少，肉量更为丰富。对于喜欢大口吃肉、享受丰腴口感的消费者来说，选择上半截更加合适。羊蝎子的下半截部分骨髓较为丰满，对于喜欢吸食骨髓的食客来说，下半截无疑是更好的选择。
上段好吃。肉质和口感：羊羯子的上段肉质更为嫩滑和鲜美，上段肉位于羊蝎子身体的前部分，运动量少，肉质相对软嫩，相比之下，尾段的肉质为粗糙和嚼劲大，尾部肌肉受到更多运动和支撑作用，导致肌肉质地为粗糙。
羊脖子，若是红烧或者黄焖，一定也特别美，下次吧。技巧 买精品羊蝎子，就是不要尾巴尖和屁股骨头（太“肥”），最到超市买切好一节一节的，虽然比农贸市场贵点但是质量好，肉多，不“肥”，浪费少。羊蝎子一定先用水煮，为的是去腥、消毒。
羊蝎子就是羊的脊骨，因为这部位活动较多，所以肉质非常的鲜嫩，大冬天的来一锅麻辣羊蝎子，吃到嘴里热乎乎的，浑身发热再也不怕严寒的天气了。
羊蝎子的正确吃法步骤
1、做法 羊羯子凉水下锅，大火烧开，煮五分钟。撇去浮沫，盛出洗净。葱切段、姜切片备用。锅入油，五成热，放入葱段、姜片、花椒煸香，倒入羊羯子炒变色。在炒锅中放入4－5颗冰糖，小火炒至羊羯子均匀地沾上糖，倒入酱油和料酒。
2、羊蝎子解冻后用冷水中浸泡5小时以上，中间要经常换水，浸泡出杂质和血水。浸泡好羊蝎子上半段好还是下半段好的羊蝎子冷水下锅焯水，锅中放入几片姜和料酒。谁开以后趁着水翻滚捞出羊蝎子沥干水分备用，把锅里的水到羊蝎子上半段好还是下半段好了。锅里倒入油，油热后放入葱姜蒜煸炒，放入豆瓣酱炒出香味。
3、.羊蝎子放入压力锅中，将炒锅里的一股脑倒进去，按炖牛羊肉键。等待45分钟。程序结束后，打开锅盖，香味扑鼻，倒入电火锅中就可以享用了，再加点菠菜、土豆片、豆腐等配菜，羊蝎子火锅就大功告成了。撒一把香菜。
4、酱油1汤匙、鸡精适量。原料图。花椒加水煮沸，焯羊蝎子的时候放白酒。锅里放油，把葱姜卤料，酱料小火炒香。倒入羊蝎子继续翻炒1分钟。兑入料酒，酱油，继续翻炒几下。足量水放入后大火烧开小火炖2小时。调入盐继续煮10分钟，出锅前放鸡精和香菜提味。成品图。
5、需要提前准备好的材料包括羊蝎子上半段好还是下半段好：羊蝎子 1000克、红枣 8粒、蒜 适量、葱 适量、青花椒 1小把、细盐 适量。第一步把羊蝎子先洗好再下锅焯洗至干净。在锅里加入红枣，青花椒，葱，蒜。再将焯洗好的羊蝎子下锅，并加足清水。插上电源开始工作，煮好后开盖。