咋样炸油条，怎么样炸油条又酥又脆

摘要： 怎样炸油条酥脆好吃制作咋样炸油条：肉糜放入碗内咋样炸油条，加水两调羹咋样炸油条，加盐、葱、姜末、酱油、黄酒后用力搅拌，待拌上劲后，加生粉拌匀，待用油条...

怎样炸油条酥脆好吃

制作咋样炸油条：肉糜放入碗内咋样炸油条，加水两调羹咋样炸油条，加盐、葱、姜末、酱油、黄酒后用力搅拌，待拌上劲后，加生粉拌匀，待用油条每根切成8段，分别塞上拌好的肉糜，并在油条两端的剖面上蘸上用鸡蛋和面粉调成的糊，锅内放食油，待油烧至温热时，将塞肉油条逐段放入炸至金黄色后捞出滤油上盘。

全程中小火慢炸不断翻面，炸至油条两面都变成金黄色即可控油捞出。 1用这个方法做出来的油条是不是超级节省时间，省时又省力，看一下外表非常酥脆，里面蓬松酥软，好吃又健康。 小技巧： 炸油条的面必须要软！太硬的话炸出来也硬，口感很不好。 炸油条要做到少揉面！面不用全发开，半发面就可以了。

面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀，揉成面团，醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。

自己在家怎样炸油条?

1、准备一袋牛奶，一个鸡蛋。把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以，放油太少炸出的油条发干）。搅拌均匀加入面粉，不需要加水，面不要和硬了。待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵。发酵好的面。

2、取面片稍微伸展，下去一 个试试油温，入锅就飘起来即可是油温适合，逐个下去油锅内，中小火炸。勤翻个不要糊了或者发黑，一面炸好翻个炸。

3、面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀，揉成面团，醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。

4、家中最简单炸油条方法：准备食材：高筋面粉、鸡蛋、小苏打、活性干酵母、植物油、食盐。准备一个大的不锈钢盆，倒入250克面粉，加入一勺盐混合，油条自带咸味。放入4克酵母粉，打入一个鸡蛋让面团口感变软。加入8克水，更讲究的人可以替换成牛奶，做出的油条营养更高还有奶香味。

油条应该怎样炸

取出面团。不要揉，轻轻按扁排气，搓成长条，压扁，切成小块，两个叠在一起，中间用筷子压一下。用一根筷子试一下油温，筷子周围冒小气泡的时候，油温就好了。两手把面团稍稍拉长，放进油锅里，用筷子快速翻滚，油条炸到金黄蓬松就好了，捞出来控油。又酥又脆蓬松柔软的小油条就做好了。

从我记事起直到现在，油条一直活跃在很多人的早餐餐桌上，尽管经常会听到油条不健康的说法，但是丝毫不减国人对其的热爱，油条可以说是中国早餐界的“扛把子”。

准备一袋牛奶，一个鸡蛋。把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以，放油太少炸出的油条发干）。搅拌均匀加入面粉，不需要加水，面不要和硬了。待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵。发酵好的面。

锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。

小火慢炸。底部炸一会儿后就用筷子托住油条翻面，炸至金黄色。成品如图。注意事项：冬季和面用的水可以选择30度左右的温水，冬季的酵母用量要多，夏季可以相应减少。炸制时要小火先将里面炸熟，再炸至外面焦脆；这种方法炸出来即使放凉了再吃也不会变硬。

取出面团的时候动作要轻一点，不要扯伤面团。松弛好的面团也不能再有揉面或者折叠的动作，不然面团炸的时候就无法膨胀 这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油，不然油条无法黏在一起。盐不是调味的，是增强面筋的，因此不可以不放。

如何炸油条比较好吃?

面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀咋样炸油条，揉成面团咋样炸油条，醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。

面团和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。

称好面粉和泡打粉，放入盆中，用手将其拌匀 另一个容器，称出配方所需的水、鸡蛋、小苏打、盐和油；搅拌均匀，直到盐融化即可。把液体倒入面粉中，用手朝一个方向轻轻翻拌。拌到干面粉消失后，开始揣面，注意：油条面和面时用的是揣面和叠面的手法，而不是揉面。

下入油温为7·8成热的油锅中炸至松、成熟即可。特点：色泽金黄，体积膨大，香气十足，皮脆里软.制作关键：1）矾、小苏打、盐、要与水混合充分，且面团要软一些更佳：2）面要反复揣透饧好；3）整条、条动作要连惯娴熟；4）严格控制油温和炸制时间。品种变化，类似可以做南瓜油条，鸡蛋油条等。

怎样炸油条

1、然后两片面片分别对折一起，用筷子按图片上方法压一下。 1油条生坯就全部做好咋样炸油条了，盖上保鲜膜二次松弛五分钟。 1这个时间锅中放油，油温达到三四成不要太热，这时油条生坯已经醒发好了，两手拿起油条生坯两端轻轻转动一下并且轻轻拉长放入油锅中。

2、①取面粉，精盐倒入盆中，合成面团，反复搓揉，至面团光滑柔韧，分成若干份，烙制成烧饼。②将生油条放入滚烫咋样炸油条的油锅中，炸至金黄色时，即可捞出，夹在烧饼中即可食用 把油条面团拉成长条，用擀面杖擀成宽约12cm，厚约0.6cm，如果宽厚不匀会影响成品咋样炸油条的形状。步骤二：切成宽约3cm的长条。

3、【炸油条】材料：主料：面粉300克、温水150克、鸡蛋2个、酵母3克 辅料：盐1勺、糖1勺、食用油适量 步骤：300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。再加入150克温水，用筷子搅拌至没有干粉，下手揉成光滑的面团，面团表面再抹上一层食用油，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。

4、准备一袋牛奶，一个鸡蛋。把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以，放油太少炸出的油条发干）。搅拌均匀加入面粉，不需要加水，面不要和硬了。待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵。发酵好的面。

5、面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混合均匀，搅拌入面粉中。面粉和成光滑面团。然后加入一些色拉油。继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大。发酵好的面团取出，不要揉搓，稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等份小条。

6、温馨提示：筷子要沾少许水再压以帮助贴合固定，这样在炸油条的时候不容易散开。7锅中加7分满油，热油大概190度时放入油条面团，然后用筷子不停地翻动油条。温馨提示：油条入油锅会迅速浮起，表示油温刚刚好，油条会随着筷子的翻动不断地膨胀变大。8把油条炸至表面金黄捞出沥油即完成。