自己在家做肠粉怎么做，在家里做肠粉怎么做

摘要： 做肠粉米和水的比例是多少?1、首先：大米和水比例1：2（大米250克，清水500克）大米用清水浸泡一个晚上，让大米吸饱水，用手一捏就碎，这样磨出来的米浆更加细腻。2、肠粉米浆是用...

做肠粉米和水的比例是多少?

1、首先：大米和水比例1：2（大米250克，清水500克）大米用清水浸泡一个晚上，让大米吸饱水，用手一捏就碎，这样磨出来的米浆更加细腻。

2、肠粉米浆是用清水和粘米粉混合制成的，二者比例大约是5：1。肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。

3、②将100克粘米粉、60克澄粉、10克淀粉搅拌均匀，最后慢慢加水搅成粉浆。粉与水按1：1的比列，或者1：2的比列。肠粉汤汁制作 ①8个干香菇提前泡发，再切丁，1颗芹菜和2颗葱切成长段，5颗蒜瓣去皮。

4、水和米浆的比例为1：2，根据口感在进行调整，一般来说1：2的比例是最好的。做法：大米洗3次，浸泡6小时以上，倒掉多余的水份，称一下湿米的重量。

正宗的拉肠粉的做法和配料?

1、、用刮板快速刮起，即成斋肠，淋熟油和酱汁即可食用。

2、肠粉是用粘米粉和红薯粉做成的，方法如下：准备材料：粘米粉 150克、红薯粉 适量、鲜肉 适量、鸡蛋 适量、生菜 适量、葱 适量、香菜 适量、生抽 适量、蚝油 适量、香油 适量。

3、倒入水粉，洒上葱花香肠。上火蒸。1蒸2-3分钟就可以了。用刮板把肠粉刮下来就可以了。1第二次蒸之前，同样要刷油啊，加入水粉，放入自己喜欢的材料上火蒸！1不同食物蒸的时间稍微有点变化，大家可以自己控制。

4、－－拉肠粉的做法－－ 准备材料：大米粉160克，澄粉140克，玉米淀粉20克，土豆淀粉20克，清水850克。鸡蛋3个，洋葱末、生姜末、香菇末、葱花、生菜、生抽、老抽、鸡精、蚝油、白糖、食用油各适量。

5、米粉 80g 澄面 50g 粟粉 20g 水 300g 油 一勺 家庭自制肠粉的做法 放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。在等水开的同时，准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。

怎样学做肠粉

1、盖上盖子，大火蒸3～4分钟。蒸肠粉的全程要保持大火，开盖后看到有大泡泡消下去，说明完全蒸熟了。1移出平盘，用刮板等工具将肠粉卷起，完成主要部分的制作。1趁着蒸制肠粉的间隙，调制肠粉的美味酱汁。

2、学肠粉的方式很多，可以在培训学校学习、看菜谱书籍学习、到酒店当学徒学习、看*学习和网上看攻略学习这几种方式。基本上全国各地都有相应的肠粉培训学校，可以比较以后再进行选择。

3、先往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8：1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。

4、可以去美食培训学校，或者肠粉店打工，另外在网上也可以学习制作方法，肠粉的做法如下：用料：大米250克、清水300克、澄面25克、鸡蛋2个、生菜适量、蒜头3瓣、花生油40克、酱油适量。