上海菜为什么叫本帮菜，上海本帮菜的由来
摘要：
本帮菜为什么叫本帮本帮也就是本地的意思。本帮菜是上海菜的别称，它是中国几大菜系中比较出名的一种。本帮也就是本地的意思。也就是本地菜的意思。它以菜的浓油赤酱，咸淡适中而出名。一般他... 本帮菜为什么叫本帮
本帮也就是本地的意思。本帮菜是上海菜的别称，它是中国几大菜系中比较出名的一种。本帮也就是本地的意思。也就是本地菜的意思。它以菜的浓油赤酱，咸淡适中而出名。一般他的菜都会保持原味，所以这也是它的一大特色。
因为本帮在上海话中是本地的意思，本帮菜就是上海本地菜。本帮菜是江南地区传统饮食文化的一个重要流派，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。
本帮就是本地的意思，本帮菜是上海菜的别称。根据查询网易新闻得知。本帮菜是上海菜的别称，是中国几大菜系中比较出名的一种，本帮就是本地的意思，也是为了和别的外来菜系有所区分，因此上海人就把自己的菜称为本帮菜。
本帮菜为什么叫本帮?
1、本帮也就是本地的意思。本帮菜是上海菜的别称上海菜为什么叫本帮菜，它是中国几大菜系中比较出名的一种。本帮也就是本地的意思。也就是本地菜的意思。它以菜的浓油赤酱，咸淡适中而出名。一般他的菜都会保持原味，所以这也是它的一大特色。
2、因为本帮在上海话中是本地的意思，本帮菜就是上海本地菜。本帮菜是江南地区传统饮食文化的一个重要流派，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。
3、本帮菜叫本帮是因为本帮在上海话中是“本地”的意思，本帮菜就是上海本地菜。本帮菜是江南地区传统饮食文化的一个重要流派，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，而且本帮菜的源头是郊县居民的口味和菜色，通俗点说就是乡下菜。
4、本帮就是本地的意思，本帮菜是上海菜的别称。根据查询网易新闻得知。本帮菜是上海菜的别称，是中国几大菜系中比较出名的一种，本帮就是本地的意思，也是为上海菜为什么叫本帮菜了和别的外来菜系有所区分，因此上海人就把自己的菜称为本帮菜。
5、本帮菜是上海菜的别称，是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。本帮的字面意思是本地。本帮菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糟，别具江南风味。
6、本帮菜在上海话中指的是“本地”的菜肴，因此得名。 本帮菜是江南地区传统饮食文化的一个重要流派，以其独特的风味著称，包括浓油赤酱、咸淡适中、保持原味和醇厚鲜美。 在烹调方法上，本帮菜常用红烧、煨和糖醋等技法。
上海菜为什么又叫本帮菜,此意何来?
1、本帮菜是上海菜的别称，是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。本帮的字面意思是本地。本帮菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糟，别具江南风味。
2、本帮菜是上海本帮地方菜的简称。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。
3、因为本帮在上海话中是本地的意思，本帮菜就是上海本地菜。本帮菜是江南地区传统饮食文化的一个重要流派，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。
本帮菜的来历
1、世纪初上海菜为什么叫本帮菜，上海汇聚上海菜为什么叫本帮菜了苏、锡、宁、徽等16个地方风味上海菜为什么叫本帮菜，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等，而对本地风味，则称为本帮菜。本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，平民化是其特色。当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长，菜式浓油赤酱，咸淡适口。
2、世纪初，上海汇聚了苏、锡、常、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜，而对本地风味，则称为本帮菜。 本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，家常、平民化是其特色。秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些普通、廉价的原料，都是本帮菜的生力军。
3、本帮菜之所以叫本帮，是因为它起源于上海本地，是由上海地区的原住民所创制和传承的。上海作为一个移民城市，历史上汇聚了来自全国各地的移民，他们带来了各自地区的饮食文化，与上海本地的饮食文化相互融合，逐渐形成了独特的上海菜，即本帮菜。
4、本帮就是本地的意思，本帮菜是上海菜的别称。根据查询网易新闻得知。本帮菜是上海菜的别称，是中国几大菜系中比较出名的一种，本帮就是本地的意思，也是为了和别的外来菜系有所区分，因此上海人就把自己的菜称为本帮菜。
本帮菜为什么指上海菜?
1、本帮菜是上海菜的别称，是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。本帮的字面意思是本地。本帮菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糟，别具江南风味。
2、世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等，而对本地风味，则称为本帮菜。本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，平民化是其特色。当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长，菜式浓油赤酱，咸淡适口。
3、因为本帮在上海话中是本地的意思，本帮菜就是上海本地菜。本帮菜是江南地区传统饮食文化的一个重要流派，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。
菜系里有这句话:川鲁粤淮扬,闽浙湘本帮。这里的“本帮”是什么意思?
1、本帮是指上海菜。民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。川式菜系分为川菜和湘菜，广式菜系分为粤菜、闽菜，苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。因为川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。
2、淮扬菜还一贯讲究创新，善于吸收别人的技法和长处，有种海纳百川的精神。加以时日，淮扬菜必将成为八大菜系的真正执牛耳者。福建菜，唉，福建那些东西不叫菜，基本上就是骗人用的道具。你像肥肉红糖包子，乍一看，还以为是瘦肉的，一吃才上当。
3、川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮（点评八大菜系） 川菜，号称八大菜系之首，其实是浪得虚名，根本不值一提。川菜基本上就是靠麻辣调味，什么酸菜鱼、麻辣烫、毛血旺等等，都基本上是一个味道，麻辣的感觉，掩盖了食物本身的味道。而且，川菜特别残忍，什么活猴脑、活吃鹅肠、活叫驴等，都是川菜的著名代表。