纯奶加热会破坏营养么（纯奶加热会破坏营养么吗）

摘要： 适度加热鲜奶,营养不流失1、其实，适度加热鲜奶是完全可以的，但关键是要掌握正确的加热方法。本文将为你详细介绍如何正确加热鲜奶，让美味与健康共存。不要用...

适度加热鲜奶,营养不流失

1、其实，适度加热鲜奶是完全可以的，但关键是要掌握正确的加热方法。本文将为你详细介绍如何正确加热鲜奶，让美味与健康共存。不要用大火煮沸牛奶高温会破坏牛奶中的维生素，还会与糖反应形成不易被人体吸收的物质。同时，高温会使牛奶中的蛋白质变性，导致营养价值降低。因此，切记不要用大火煮沸牛奶。

2、纯牛奶可以加热，但是不要煮沸，除非是鲜奶。一般情况下就温热就好，不会影响牛奶中营养流失。

3、回答2：可以加热的，营养不会损失 希望采纳 查看详细 2012-04-30 河北也让 |十一级采纳率50% 查看全部81条认为“可以”的网友回答 认为“不可以”的网友 回答1：不要超过75度 牛奶里面的蛋白质在高温下会变质，失去活性，也就意味着失去营养成分 所以牛奶制作过程中，消毒是采用低温的巴氏杀菌法。

4、牛奶当然可以适度加热。加热牛奶时，应该避免直接煮沸、微波加热等方式，尽量采用温和的加热方法。实验证明，牛奶一旦被加热到60℃以上，营养成分就开始被破坏。当加热到100℃以上时，很多蛋白质成分会发生变性反应，维生素也会大量流失。特别是生物活性成分，堪称牛奶中的精华，剧烈加热后很容易被破坏殆尽。

5、将新鲜盒装的牛奶放入热水中，一般正立放入，大约浸泡5分钟，温度掌握在30~35℃之间，尽量不超过40℃。这样安全快捷，还能最大程度不对巴氏奶的营养造成损失，是加热牛奶比较好的一种方法。注意热水不要太热，否则容易伤到牛奶盒装的表面，容量只要到牛奶的一半即可。

6、微波炉加热：将牛奶倒入微波炉专用杯中，加温2分钟即可。牛奶的包装材料主要成分是聚乙烯，在温度达到115℃时就会发生分解和变化，可能会对人体健康产生影响，因此绝对不能将牛奶连着塑料袋一起放到锅里加热。如果是直接从奶牛身上挤出来的鲜奶，一定要消毒，必须要加热至煮沸，经消毒后才能饮用。

纯牛奶加热喝好吗?

1、纯牛奶是可以加热的。但一般建议不要加的太热，因为牛奶加热的时间越长，温度就会越高。从而造成牛奶中的营养成分流失严重，由于在高温下牛奶中的微量元素容易流失、蛋白质会变质。

2、纯牛奶最好是热着喝。纯牛奶没有经过处理，因此，含有很多对人体不利的成分，需要经过加热消毒处理。将鲜牛奶用水浴锅加热到60~70℃，保持15分钟，能有效杀灭鲜奶中的生长型致病菌，杀菌消率在97%以上，确保饮用时卫生安全。

3、牛奶最好不要加热。牛奶加热，会让牛奶的营养价值降低。牛奶中的很多营养物质，比如维生素、蛋白质和生物活性物质等成分，都对高温比较敏感，容易在加热的过程中被破坏。加热的温度越高、时间越长，破坏就越严重。

4、盒装纯牛奶可以加热吗 可以加热。

牛奶能不能用开水加热呢?

1、纯牛奶可以加热。但应该避免直接煮沸、微波加热等方式，尽量采用温和的加热方法－隔水加热法。实验证明，牛奶一旦被加热到60℃以上，营养成分就开始被破坏。当加热到100℃以上时，很多蛋白质成分会发生变性反应，维生素也会大量流失。特别是生物活性成分，堪称牛奶中的精华，剧烈加热后很容易被破坏殆尽。

2、准备好温开水，将牛奶放入温开水中，注意控制水温在60℃左右，加热时间在3分钟以内。这种方法可以最大程度地保持牛奶中的营养物质。 明火加热：适用于所有包装类型的牛奶。将牛奶倒入奶锅中，边煮边搅拌，避免煮沸和锅底结垢。这种方法不仅能杀死细菌，也能最大程度地保持牛奶中的营养成分。

3、盒装牛奶的包装盒由PE膜，铝箔，纸盒组成。其中PE膜位于最里面，PE膜性质较为稳定，可在110度以下高温环境中加热，且不会产生有害物质。中间一层铝箔，在100度水中加热时也不会产生化学反应。

4、盒装牛奶加热有三种方式；一是直接放入热水中，最好是刚烧开的开水。二是直接放入锅内加热，锅内水温到80℃时停火。三是倒出用奶锅加热。一般来说直接加热比较好，温度不要超过80℃，即保证营养又温度适宜。注意不论采用何种方法加温不要超80℃。否则会破坏牛奶中营养师物质。