怎样熬制羊肉汤白色羊肉汤的白汤是怎么熬出来的

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摘要： 做羊肉汤的时候,汤怎么才能呈现奶白色.羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了（脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里）所以呈现白...

做羊肉汤的时候,汤怎么才能呈现奶白色.

羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了（脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里）所以呈现白色。

炖羊肉汤时放适量的羊骨一起炖，炖的时间长一点，羊汤就变白了。跟放不放葱没关系。下面介绍羊肉汤的做法供参考，首先准备材料：羊肉：适量、羊骨：适量、花椒：适量、八角：两个、料酒：五勺、香菜、葱段：适量、姜：四片。

羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。

步骤一：羊肉切成块，用清水洗干净备用。步骤二：姜切片，葱切段备用。

多加水：炖羊肉汤的时候一定要一次性把水加够，宁愿多一点也别少一点。如果中途再加水，不仅汤不会变成奶白色，而且口感也会大打折扣，这个小方法适合炖所有的肉食。去膻处理：很多人都知道要给羊肉去膻，但是具体怎么做，就让很多朋友犯难了。其实给羊肉去膻并不复杂。

步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。

可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。2/8 在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。和羊蹄一起熬。

碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤放适量的盐、白胡椒粉调味，就成功了。

熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白，熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本的水成为半锅乳白色浓汤。关掉火，将汤面的浮油先清理一下，熬制时，要加入适量的羊板油。

1、用砂锅炖羊肉汤，汤是白色。做法如下：主料：羊腿肉（400g），羊骨（350g），羊血（一小块）调料：姜（一大块），葱（半段），胡萝卜（半块）步骤：羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。姜用刀拍松，葱花不用切。

2、多加水：炖羊肉汤的时候一定要一次性把水加够，宁愿多一点也别少一点。如果中途再加水，不仅汤不会变成奶白色，而且口感也会大打折扣，这个小方法适合炖所有的肉食。去膻处理：很多人都知道要给羊肉去膻，但是具体怎么做，就让很多朋友犯难了。其实给羊肉去膻并不复杂。

3、炖羊肉汤时放适量的羊骨一起炖，炖的时间长一点，羊汤就变白了。跟放不放葱没关系。下面介绍羊肉汤的做法供参考，首先准备材料：羊肉：适量、羊骨：适量、花椒：适量、八角：两个、料酒：五勺、香菜、葱段：适量、姜：四片。

4、先准备材料，如图所示。然后将羊肋排清洗干净，如图所示，切小段。锅里面放水，将羊肋排放进锅里面焯一下。然后煮开之后，把水里面的泡沫撇去，如图所示。然后撇去用清水洗干净羊肋排，如图所示。再次将羊肋排放进锅里面，大水煮开。水开后转中小火，炖一个小时。

1、准备食材。羊肉焯水。羊肉冷水下锅，加入生姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖一到一个半小时。炖好后，挑出大葱，加少许盐调味。

2、然后煮开之后，把水里面的泡沫撇去，如图所示。然后撇去用清水洗干净羊肋排，如图所示。再次将羊肋排放进锅里面，大水煮开。水开后转中小火，炖一个小时。开始准备其他的配料。然后在碗里倒入葱花、香菜末，把羊肉汤倒进去，如图所示。

3、煮羊肉汤怎样做汤是白色的方法有：不放料酒、不放八角、不要提前放盐、不要放蚝油。不放料酒现在很多人做肉食都喜欢放一点料酒，实际上不是所有的肉都适合放料酒的。比如羊肉就是个例外，炖羊肉非常不适合放料酒，因为料酒的酒味会破坏羊肉的鲜味。

4、想要炖出洁白鲜美无膻味的羊肉汤，今天我教大家一招，保证肉烂汤香，比饭店里做的一样好吃，喜欢喝羊汤的朋友快跟我学学。【炖羊肉】准备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。

5、可以熬汤的时间久点，把羊肉的脂肪熬出来，汤会更浓更白。材料：羊肉、白萝卜、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量。先准备材料，把羊肉切成段，如图所示。接下来，把羊肉洗干净待用，如图所示。起锅，放入凉水和萝卜，把萝卜炒一下，捞出，如图所示。

6、可在羊肉汤里加入适量的鲜牛奶，把羊肉汤熬白。食材：羊肉800克，鲜牛奶20毫升，银杏15粒，盐，葱段，姜片，料酒，清水。做法步骤：将羊肉切成块后洗净装好备用。把葱姜洗干净后，姜切片，葱切段备用。锅里放入适量的清水，然后把羊肉倒进去飞水，羊肉过完水之后洗净。

准备食材。羊肉焯水。羊肉冷水下锅怎样熬制羊肉汤白色，加入生姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖一到一个半小时。炖好后怎样熬制羊肉汤白色，挑出大葱怎样熬制羊肉汤白色，加少许盐调味。

炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表层残余怎样熬制羊肉汤白色的毛清除掉，洗干净，随后切成块，放入清清水中一小时，把血小水泡出去，能减少腥味儿，而且防止茶汤颜色变黑。泡浸至水变得特别清亮后捞起来，冲洗干净。

把水里面的泡沫撇去，如图所示。然后撇去用清水洗干净羊肋排，如图所示。再次将羊肋排放进锅里面，大水煮开。水开后转中小火，炖一个小时。开始准备其怎样熬制羊肉汤白色他的配料。然后在碗里倒入葱花、香菜末，把羊肉汤倒进去，如图所示。最后放盐、白胡椒粉搅拌均匀，即可食用。

步骤一：羊肉切成块，用清水洗干净备用。步骤二：姜切片，葱切段备用。