牛一把鱼怎么做好吃，牛一把鱼的做法
摘要：
牛鱼是种还蛮少见的鱼,因长得像牛,因而得名,你知道牛鱼怎么吃吗?牛鱼是种还蛮少见的鱼，因为长得像牛，因而得名。比起各种牵肠挂肚的鱼类，牛鱼算很好收拾了，它的内脏好像很少，直接一扒... 牛鱼是种还蛮少见的鱼,因长得像牛,因而得名,你知道牛鱼怎么吃吗?
牛鱼是种还蛮少见的鱼，因为长得像牛，因而得名。比起各种牵肠挂肚的鱼类，牛鱼算很好收拾了，它的内脏好像很少，直接一扒，用水冲洗干净就好了。牛鱼的做法逃不过普通鱼类的经典做法，红烧，清蒸或者炖汤。
牛鱼又叫剥皮鱼，它的做法非常多，可以红烧，可以清炖，也可以烤。它的大致做法和普通的鱼类也差不多，只是这种鱼需要把皮剥掉。牛鱼，也叫剥皮鱼，马面鱼，主要分布于我国东、南、黄、渤海等海域。
牛鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净。在鱼两面各斜切两刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。
鱼炖入味以后，加两粒冰糖，大火收汁，即可出锅；家常烧武昌鱼就做好了，装盘上桌，可以开吃了。这种鱼的家常做法是不是很简单呢，只要煎一煎，炖一炖就可以了。
吃鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事，那就大错特错了，说你不谙饮食之道都是轻的，你简直就是糟蹋天赐美食。
将风干的牛鱼，改成长条装盘即可。特点：质感如鲜，入口甘甜回香。制作关键：牛鱼要洗干净，不能蒸的过火。风干时要注意通风和卫生。
牛尾巴鱼怎么做好吃?
红烧牛尾鱼的做法 开始制作 鱼头去掉，因为牛尾鱼的头没有肉。牛尾鱼切寸断，这样制作时更容易入味。鱼段加入料酒，盐，腌制一个钟头。葱姜蒜备好。热锅凉油，加入姜丝，再加入鱼块煎炸一分钟。
新鲜牛尾巴鱼两条 切块 准备调料和粉条 油烧热，加葱姜蒜调料爆香，加水，水开后放鱼块 小火咕嘟半小时即可。
材料：牛尾巴鱼1200克、大葱半根、姜5片、大蒜3瓣、干辣椒2个、黄豆酱1勺、黄豆酱油3勺、十三香少许、白酒1勺、盐适量、味精少许。鲜活的牛尾巴鱼去鳃去内脏，清洗干净。
备好牛尾鱼，将鱼清洗干净。还要备好烧鱼的其它的材料：青椒一个、红蒜头50克、生姜一块，香菜三根、小葱一根。生姜切片，葱切段，青椒切块，红葱头剥好了。锅里少倒点油，烧到温热的时候将鱼下锅，用中小火煎。
清蒸牛鱼怎么做
1、牛鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净。在鱼两面各斜切两刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。
2、鱼洗干净，砍成一段段。（如果是买小条的扒皮牛鱼，就整条洗干净就可以了）正反两面都均匀地洒上盐，腌制最好一小时以上。锅烧热，放油烧热，姜丝炝锅。放鱼下锅两面稍微煎一下。
3、湖北清蒸武昌鱼有名，同样的路数就可以做清蒸牛鱼。把姜片和料酒和盐也放入装入牛鱼的盆中，把装牛鱼的盆中放的这些调料全部搅拌均匀腌制20分钟。
4、把生姜片和米酒和盐也放进装进牛鱼的盆里，把装牛鱼的盆中放的这种调味品所有搅拌均匀腌渍20min。
5、牛鳅鱼300克，苦瓜1根，瘦肉些许，葱适量，姜适量，盐适量 做法 将鱼去肚洗净，苦瓜切好。起油锅，猛火将鱼两面煎一下。加入适量的清水，下苦瓜、瘦肉、姜片。水开后2分钟加入盐，葱段调好味道就行了。
6、请点击输入图片描述 将牛鱼购买好之后，需要让卖鱼的商贩把牛鱼给处理干净，顺便把牛鱼的鳞甲和内脏一起去掉宰就可以了。请点击输入图片描述 当商贩把牛鱼处理干净后就可以把牛鱼带回家进行制作清蒸牛鱼了。
炖牛尾鱼的做法
新鲜牛尾巴鱼两条 切块 准备调料和粉条 油烧热，加葱姜蒜调料爆香，加水，水开后放鱼块 小火咕嘟半小时即可。
材料：牛尾巴鱼1200克、大葱半根、姜5片、大蒜3瓣、干辣椒2个、黄豆酱1勺、黄豆酱油3勺、十三香少许、白酒1勺、盐适量、味精少许。鲜活的牛尾巴鱼去鳃去内脏，清洗干净。准备，葱、姜、蒜、干辣椒、黄豆酱。
鱼基本表面煎熟，锅中加入适量料酒，食盐，白糖，米醋红烧3分钟。加入适量红烧酱油，白胡椒粉，白酒，十三香，水，继续炖。待汤汁基本收完，可以起锅了。烹饪技巧 牛尾鱼是刺少的海鱼，肉质是蒜瓣肉，非常可口。
做法 牛尾入冷水泡上2－3小时以上，中间换2次水。用开水煮上2-3分钟，把血泡泡啥的漂浮物全捞出扔掉。 加入少许料酒，3－5片姜，5－6葱白段，整颗的黑胡椒，用小火慢炖，直到肉很容易就脱离骨头为止。
家乡临江靠海，海鲜吃的多。海鱼中的做法也有很多，在我们家乡，用蔬菜与鱼同煮，荤素搭配味道好，鱼也不用煎，新手都可以操作不会失手。
鱼炖入味以后，加两粒冰糖，大火收汁，即可出锅；家常烧武昌鱼就做好了，装盘上桌，可以开吃了。这种鱼的家常做法是不是很简单呢，只要煎一煎，炖一炖就可以了。
牛尾巴鱼怎么做最好吃
牛尾鱼切寸断，这样制作时更容易入味。鱼段加入料酒，盐，腌制一个钟头。葱姜蒜备好。热锅凉油，加入姜丝，再加入鱼块煎炸一分钟。鱼基本表面煎熟，锅中加入适量料酒，食盐，白糖，米醋红烧3分钟。
材料：牛尾巴鱼1200克、大葱半根、姜5片、大蒜3瓣、干辣椒2个、黄豆酱1勺、黄豆酱油3勺、十三香少许、白酒1勺、盐适量、味精少许。鲜活的牛尾巴鱼去鳃去内脏，清洗干净。
步骤 1 备好牛尾鱼。2 将鱼清洗干净。3 还要备好烧鱼的其它的材料：青椒一个、红蒜头50克、生姜一块，香菜三根、小葱一根。4 生姜切片，葱切段，青椒切块，红葱头剥好了。
当土豆熟时放上精盐调好口味； 起汤时放2～3块煮好的牛尾、菜花、龙须菜、蒸蛋黄、蒸蛋白，盛入汤盆即成。
