怎样炖大鹅肉才好吃（怎么炖大鹅肉）

摘要： 本篇文章给大家谈谈怎样炖大鹅肉才好吃，以及怎么炖大鹅肉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。炖鹅肉的做法1、炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要...

本篇文章给大家谈谈怎样炖大鹅肉才好吃，以及怎么炖大鹅肉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

炖鹅肉的做法

1、炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。炖大鹅需要的调料。

2、炒鹅肉：将焯水后的鹅肉倒入锅中，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。加调料：加入生抽、老抽调色，加入白糖提鲜，继续翻炒均匀。加水：加入足够的清水，水量要没过鹅肉，大火烧开后撇去浮沫。炖煮：加入八角、香叶、桂皮、草果、陈皮等香料，转小火慢慢炖煮，期间可适当翻动鹅肉，使其受热均匀。

3、炖鹅肉最忌四种调料是醋、辣椒、酱油、生姜，这些调料的味道比较重，不适合炖鹅肉，炖鹅肉做法如下：主料：鹅肉、姜片、葱段。辅料：料酒、盐、胡椒粉、清水等。清洗鹅肉：将鹅肉洗净，去除表面的杂质和血水。调味处理：在碗中放入适量的料酒、盐、胡椒粉和清水，调成调味汁备用。

4、腌制鹅肉是赋予其风味深度的重要步骤。将鹅肉块放入一个大碗中，加入酱油、料酒、生姜、大蒜、香叶和花椒。充分搅拌，确保每块鹅肉都裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，或过夜以获得更浓郁的风味。烹饪炖鹅肉时，耐心至上。在一个大锅或砂锅中，大火加热菜籽油。

5、用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂。加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美。最传统的方法当然就是用高压锅来炖。

铁锅炖大鹅怎么做

1、材料怎样炖大鹅肉才好吃：大鹅一只、葱1根、姜3片、蒜头4粒、精盐适量、花椒面适量、大豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量。将鹅肉剁成小块怎样炖大鹅肉才好吃，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。

2、铁锅炖大鹅是东北地区的特色美食之一，其制作方法如下： 准备食材：农家散养大鹅一只（约3250克）、土豆100克、大白菜500克、大豆油、熟猪油各100克、料酒3勺、姜片5片、葱结1个、冰糖1把、干辣椒5个、花椒适量、香叶2片、桂皮2块、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、盐1勺、胡椒粉1勺。

3、炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。炖大鹅需要的调料。

4、步骤：大鹅一只，洗净后剁成大块备用。锅内加入少许清油和鹅身上较肥的脂肪，炼出鹅油（能增加风味，同时也不会太腻），适量白糖，开小火炒至白糖微黄。下入鹅肉，翻炒至鹅肉变白。加入葱姜。和屏幕所示的这些香料（香叶，桂皮，八角，花椒粒，干红辣椒）。

5、大火烧开，转小火炖制。 1小火慢炖2小时，炖至鹅肉熟烂。 1放入粉皮，加入盐调味。 1待粉皮，透明变软即可完成。

6、炖大鹅要用铁锅稍微大一点的，水量要放足足的满满一锅，因为大鹅熟的慢。做这道菜不建议用高压锅，用铁锅慢慢的炖味道更好吃。

怎么做铁锅炖大鹅

1、加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味怎样炖大鹅肉才好吃，加清水怎样炖大鹅肉才好吃，以没过鹅肉为准，大火烧开。盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅，大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。皮色金黄，口感纯正怎样炖大鹅肉才好吃的铁锅炖大鹅就做好了。

2、铁锅炖大鹅是东北地区怎样炖大鹅肉才好吃的特色美食之一，其制作方法如下怎样炖大鹅肉才好吃： 准备食材：农家散养大鹅一只（约3250克）、土豆100克、大白菜500克、大豆油、熟猪油各100克、料酒3勺、姜片5片、葱结1个、冰糖1把、干辣椒5个、花椒适量、香叶2片、桂皮2块、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、盐1勺、胡椒粉1勺。

3、如果鹅肉比较多，还可以加入适量清水，以刚好没过鹅肉为准，盖盖中小火炖煮一个半小时。待鹅肉酥烂了，放盐，这样肉质就不会太柴。1另外准备一些玉米，土豆切成大块。1放入到炖煮好的鹅肉当中。1继续炖至土豆绵软起沙。1一锅有肉有菜的铁锅炖大鹅就完成了。

4、准备铁锅：选择一个适合炖煮的大铁锅，铁锅能够均匀传热，使鹅肉炖煮得更加均匀。将铁锅清洗干净，放在火上预热。炖煮前的处理：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中，然后将腌制好的鹅肉放入锅中，快速翻炒至表面微焦，这样可以锁住肉汁，使鹅肉更加鲜嫩。

5、铁锅炖大鹅的做法 铁锅炖大鹅是一道以鹅肉为主料，通过炖煮的方式烹饪而成的传统佳肴。它味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

鹅肉怎样煮才好吃?

它的制作方法是：先将鹅肉处理干净，切成小块，用清水泡后去血水，再用冷水下锅绰水后捞起洗干净，这样才可以进行下序的烹饪。处理好鹅肉后，就可以开始下锅了。

将大鹅做个简单清理，去除掉鹅身的残留鹅毛，并用清水洗净。将整理好的大鹅，用刀切成适当的块状，因为鹅肉需要经过长时间炖制，所以我们不要将鹅肉块切的太小，5厘米见方就很适合。

卤鹅：将鹅肉放入卤水中，大火煮开后转小火卤制2-3小时。卤水中可以加入八角、桂皮、香叶等香料，增添风味。佐料：除了常见的调味料外，还可以根据个人喜好添加一些佐料，比如：芥末油：芥末油具有独特的辛辣味，可以激发鹅肉的鲜味。柚子酱：柚子酱酸甜可口，与肥腻的鹅肉搭配，解腻开胃。

准备好所有食材。（2）鹅肉斩块加入一勺料酒。（3）再加入一勺酱油。（4）再加入一勺胡椒粉、一勺鸡粉、半勺盐搅拌腌制15分钟。（5）热油爆香蒜和姜。（6）加入剁碎的豆豉小火煸炒成酱的样子。（7）倒入腌制过的鹅肉煸炒至无血色。（8）再加入20克的麻辣火锅料翻炒。

备用食材：鹅半只，干辣椒3个，老姜1块，八角2个，大葱1根，花椒粒20个，生抽少许，啤酒2瓶；制作过程：大鹅准备半只，处理干净，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净。

炖大鹅怎么做?

炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。炖大鹅需要的调料。

爆香怎样炖大鹅肉才好吃：锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段、大蒜瓣、干辣椒等香料，炒出香味。炒鹅肉：将焯水后的鹅肉倒入锅中，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。加调料：加入生抽、老抽调色，加入白糖提鲜，继续翻炒均匀。加水：加入足够的清水，水量要没过鹅肉，大火烧开后撇去浮沫。

取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油，放入葱姜爆香，倒入鹅肉翻炒均匀。加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准，大火烧开。盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅，大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好怎样炖大鹅肉才好吃了。