干炸小黄鱼怎么做更好吃，干炸小黄鱼怎么做更好吃窍门

摘要： 今天给各位分享干炸小黄鱼怎么做更好吃的知识，其中也会对干炸小黄鱼怎么做更好吃窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！干炸小黄鱼最&#...

今天给各位分享干炸小黄鱼怎么做更好吃的知识，其中也会对干炸小黄鱼怎么做更好吃窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

干炸小黄鱼最佳的做法是什么?

材料：小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量。小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

所需食材：小黄鱼、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉。买回来的小黄色都是冷冻的，要放水里浸泡去冰，也可以自然放置解冻。趁着鱼身还有微微结冰时，抠掉鱼鳃，拽掉鱼肠，清洗干净。把洗干净的小黄鱼沥干水，加料酒、胡椒粉和盐拌拌匀，加入葱段和姜片，充分腌渍入味。

腌制：用适量的盐、料酒、姜蒜水和少许胡椒粉对小黄鱼进行腌制，时间大约为15-20分钟。腌制可以让鱼肉更加入味，同时也能去腥增香。上浆：将腌好的小黄鱼滚上一层干淀粉或者玉米淀粉，使其表面均匀覆盖一层薄薄的粉末。这样可以在炸制时形成酥脆的外壳，保持鱼肉的鲜嫩。

晒干的小黄花鱼怎么做好吃法

1、薄荷味炸小黄花鱼 材料：小黄花鱼，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋。做法：小黄花鱼去内脏，洗净，控干水份。加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味。然后将腌制半小时左右的小黄花鱼表面沾上一层面糊，之后往平底锅中倒入适量的油，把黄花鱼放入其中，两面煎成金黄色即可。

2、干黄花鱼一条、辣椒两个、葱姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精。准备食材。将干黄花鱼泡一泡，洗净，沥干待用。将辣椒切丝，葱姜蒜等切成小块备用。把洗好的鱼干放在盘中，把切好的葱姜蒜以及辣椒丝放在鱼干上。

3、晒干的黄鱼怎么做好吃 晒干的黄鱼做法 用料：黄鱼干一条、白糖3勺、醋、老酒、姜片、大蒜头。黄鱼干冰柜拿出，冲洗一下放适量老酒，加入白糖、醋、姜片、大蒜头腌制。微波炉或者锅里水烧开蒸十分钟即可。黄花鱼本身属于一种海鱼，营养价值比较丰富，功效也比较广泛。

4、可以做成蒸黄花鱼干食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黄花鱼干 300g、橄榄油 适量、姜 适量、小葱 适量。第一步把准备好的黄花鱼干切好。然后使用菜刀切姜丝。把姜丝铺在鱼身上。鱼身上淋上准备好的橄榄油。放入蒸锅，盖上盖子，蒸约8分钟至熟。

5、个人建议：第一步：处理小黄鱼。先将小黄鱼的鱼鳞、鱼鳃、和内脏都去除干净，用清水清洗一遍之后加入适量的料酒、葱段和姜片搅拌均匀，腌制大约半个小时左右。在处理小黄鱼的时候相信大家都有将鱼鳃和内脏去除干净的习惯，但是很多人都忘记了将鱼鳞也弄掉，这就是我很多人做出来的炸小黄鱼比较腥的原因。

6、一）你在做米饭的时间，（或者单做）把干鱼切成段，然后加少许的油（喜欢肥肉可以少加点做好以后不腻）葱、姜少许。做好后有干鱼的那种特有的香味。 二）油炸。先泡一下然后蒸在过油炸一下。有点麻烦，但吃起来味道不错。

干炸小黄鱼怎么样制做才金黄香脆?

1、食材：小黄鱼1000克、葱20克、料酒10克、姜20克、胡椒粉10克、食盐5克、生抽酱油15克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉50克。把小黄鱼用剪刀剪开腹部，然后去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，装入碗中。在杀鱼的时候要注意别被鱼刺划伤。

2、把小黄鱼放入面糊里过一下，全身都要粘满糊糊，再放入油锅里炸。炸至定型时翻个面继续炸，直至两面金黄。大概两三分钟就可以捞出来控油了。如果想要口感更加酥脆点，那就需要把油再次加热，炸好的小黄鱼放进去，复炸几秒钟。捞出控油，美美地开吃啦！这道香酥小黄鱼就做好了。

3、处理小黄鱼。先将小黄鱼的鱼鳞、鱼鳃、和内脏都去除干净，用清水清洗一遍之后加入适量的料酒、葱段和姜片搅拌均匀，腌制大约半个小时左右。准备一个大盘子，在大盘子当中撒上适量的面粉。将腌制好的小黄鱼挑出来并挤掉水分之后在大盘子上面滚上一圈，让每一条小黄鱼都均匀的包裹上面粉。

4、清洗：将小黄鱼去鳞、去内脏、去头和尾巴，清洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。这一步很重要，因为水分过多会导致油炸时油溅或者鱼肉不够酥脆。腌制：用适量的盐、料酒、胡椒粉等调料对小黄鱼进行腌制，时间大约为15-30分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。

5、腌制：用适量的盐、料酒、姜蒜水和少许胡椒粉对小黄鱼进行腌制，时间大约为15-20分钟。腌制可以让鱼肉更加入味，同时也能去腥增香。上浆：将腌好的小黄鱼滚上一层干淀粉或者玉米淀粉，使其表面均匀覆盖一层薄薄的粉末。这样可以在炸制时形成酥脆的外壳，保持鱼肉的鲜嫩。

6、上浆：将腌好的小黄鱼裹上一层薄薄的面糊。面糊可以用面粉、玉米淀粉和水按一定比例调和，也可以加入一点鸡蛋液，使得炸出来的鱼更加酥脆。炸制：将油烧至五成热（约150-160摄氏度），将裹好面糊的小黄鱼逐个放入油锅中。注意不要一次放太多，以免降低油温，影响炸制效果。