蒸鸡蛋羹加多少水比例（蒸鸡蛋羹加多少水?）

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摘要： 今天给各位分享蒸鸡蛋羹加多少水比例的知识，其中也会对蒸鸡蛋羹加多少水?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！蒸鸡蛋羹时,加水的多少有什么讲究1、蒸...

今天给各位分享蒸鸡蛋羹加多少水比例的知识，其中也会对蒸鸡蛋羹加多少水?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

蒸鸡蛋羹时,加水的多少有什么讲究

1、蒸鸡蛋羹鸡蛋和水的比例最好是1：5。即鸡蛋1份，水5份。2，测量加水的三种方法：（1），使用电子家用厨房秤，这种称能精确的测量食材的重量，能精确到0.1克。我们可以精确测量鸡蛋和水的比例。（2），使用相同的两只碗：一只碗内加入打碎的鸡蛋液。

2、蒸鸡蛋的比例，通常是要在一份鸡蛋，两份水左右，水多了容易出现气孔，水少了就会出现蛋水分离。我们再来说一下蒸鸡蛋该用热水还是凉水？有点经验的都知道，肯定是不能用热水的，热水一冲鸡蛋就熟了。

3、个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择。沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多跑，直到搅匀为止。

4、蒸鸡蛋羹时，一般建议在蛋液中加入蛋液量一半的温水。在制作鸡蛋羹的过程中，加水的比例是至关重要的。如果水加得太少，蒸出的鸡蛋羹可能会过于干硬；而水加得过多，则可能导致鸡蛋羹太稀，不易凝固。

5、加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。2：鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。3：过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。

1、蒸鸡蛋羹要放水的量是根据蛋的量来确定的，一般是蛋和水的比例是1：2，然后只需要隔水蒸约10分钟即可。蒸鸡蛋羹是一种来自于北方的家常菜肴，其制作原料可以有鸡蛋、熟猪油、虾米等，制成之后色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。

2、蒸鸡蛋放多少水比例鸡蛋液和水的比例=1：5最好。可以按照这个比例，稍微上下浮动，适当减少水量，鸡蛋硬一些，适当增加水量，鸡蛋更嫩滑，但是不能浮动太大，尤其不能加太多水，以免鸡蛋不能凝固成型。

3、只需在1个50克鸡蛋中放入90克水即可。蒸蛋时，100克蛋液相当于180克温水，因为蛋液与水的比例为1：8，这可以使蒸蛋的鸡蛋羹最嫩，最好使用温水，因为在蒸鸡蛋时，温水可以使鸡蛋液更快地凝结，使鸡蛋凝结得更快，并且让鸡蛋羹损失的水分更少，从而使蒸出的鸡蛋更嫩。

4、视情况而定。蒸鸡蛋的时候，都会在锅底放一些水用来蒸鸡蛋羹，而蒸鸡蛋羹要加的水量要根据鸡蛋羹的量决定的，一般鸡蛋羹和水的比例一般是1：2，也就是比如有一碗鸡蛋羹的量，那么就需要加两碗水的量，或者可以更多，但是水量一定不能少，否则容易影响鸡蛋羹的口感。

蒸鸡蛋羹要放水蒸鸡蛋羹加多少水比例的量是根据蛋的量来确定的蒸鸡蛋羹加多少水比例，一般是蛋和水的比例是1：2蒸鸡蛋羹加多少水比例，然后只需要隔水蒸约10分钟即可。蒸鸡蛋羹是一种来自于北方的家常菜肴，其制作原料可以有鸡蛋、熟猪油、虾米等，制成之后色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。

视情况而定。蒸鸡蛋的时候，都会在锅底放一些水用来蒸鸡蛋羹，而蒸鸡蛋羹要加的水量要根据鸡蛋羹的量决定的，一般鸡蛋羹和水的比例一般是1：2，也就是比如有一碗鸡蛋羹的量，那么就需要加两碗水的量，或者可以更多，但是水量一定不能少，否则容易影响鸡蛋羹的口感。

蒸鸡蛋羹鸡蛋和水的比例最好是1：5。即鸡蛋1份，水5份。2，测量加水的三种方法：（1），使用电子家用厨房秤，这种称能精确的测量食材的重量，能精确到0.1克。蒸鸡蛋羹加多少水比例我们可以精确测量鸡蛋和水的比例。（2），使用相同的两只碗：一只碗内加入打碎的鸡蛋液。

鸡蛋和水的比例是1：1。鸡蛋2个应该放120毫升的水。准备材料：鸡蛋2个、温水120g、盐少许、生抽少许、香油少许、葱花少许。新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。再加少量水。最好是温水。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

如果使用的冷水的话，蒸出来的鸡蛋羹会像水一样很散，并且口感不嫩。如果没有温度计的话，40℃左右的水温更好是不烫手的程度，并且鸡蛋液和水的比例要保持1：5左右，不能准确把握的可以用鸡蛋壳测量，2个半蛋壳就相当于一个鸡蛋量的水，5倍就用3个半蛋壳的温水即可。

蒸鸡蛋羹要放水的量是根据蛋的量来确定的，一般是蛋和水的比例是1：2，然后只需要隔水蒸约10分钟即可。蒸鸡蛋羹是一种来自于北方的家常菜肴，其制作原料可以有鸡蛋、熟猪油、虾米等，制成之后色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。

蒸鸡蛋羹加多少水蒸鸡蛋羹一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。蒸鸡蛋羹的时候用三十到四十摄氏度的温水做口感会更好，不能用生水。

鸡蛋羹要蒸10-15分钟左右的时间。新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

蒸鸡蛋羹一般需要1015分钟，不过是开水放蒸锅；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

然后盖上保鲜膜，上锅蒸12分钟左右。取出后撒上葱花。1香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹即可。

蒸鸡蛋的时间并不是固定的，这个时间和火的大小，碗的大小，鸡蛋的多少都有一定的关系。但原则上在8-15分钟最佳。蒸鸡蛋羹是一种北方家常菜肴，制作原料有鸡蛋、熟猪油、虾米，成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。