怎样做油炸丸子 油炸丸子家常做法

摘要： 本篇文章给大家谈谈怎样做油炸丸子，以及油炸丸子家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。油炸丸子的做法猪肉丸子将猪肉馅放入碗中怎样做油炸丸子，加入适量的盐怎...

本篇文章给大家谈谈怎样做油炸丸子，以及油炸丸子家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

油炸丸子的做法猪肉丸子

将猪肉馅放入碗中怎样做油炸丸子，加入适量的盐怎样做油炸丸子，葱末和姜末，搅拌均匀，腌制10分钟左右。 将腌制好的肉馅搓成大小均匀的小丸子。 取一个碗，打入一个鸡蛋，把鸡蛋打散，放入适量的面粉和淀粉，调成糊状。 将丸子放入鸡蛋糊中，裹上一层蛋液。

步骤如下怎样做油炸丸子：肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。葱姜剁碎，五香粉，香油加在肉馅里，藕去皮切碎，加在肉馅里，搅拌均匀。炒锅放油大火加热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形。

制作步骤： 将新鲜的猪肉洗净，切成小块。 在切好的猪肉中加入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油和味精，腌制十分钟左右，让调料充分*肉块。 接下来，将腌制好的猪肉剁成细腻的泥状。 洗手并擦干，然后将肉泥搓成大小均匀的小丸子。注意保持丸子的形状，不要让其散开。

用葱、姜、辣椒水代替水来调馅 将葱、姜、辣椒用温水浸泡后，怎样做油炸丸子我们制作葱、姜、辣椒水，添加到肉馅中，而不是清水，可以去除腥味，更好地增强风味和口感。一般肉馅和水的比例是2：1。用馒头作为“发酵剂”肉馅通常加入淀粉来调整馅料，但油炸的肉丸咬后是固体，冷却后变得坚硬难吃。

过年炸肉丸子,用淀粉还是用面粉呢?正确的做法是什么?

有两种方法，一种只用淀粉，一种用淀粉和面粉混合。炸肉丸子的时候加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用，保持肉的鲜味和嫩的口感，其次可以起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的途中不会散掉。

用淀粉不要用面粉。炸肉丸子好吃的标准是外酥里嫩、肉香浓郁，最低的要求也是丸子不能散团。加淀粉进去主要就是为了增强丸子的粘性，让其更好的抱团不散，其次淀粉物质在内部可以帮助肉馅锁住肉汁水分，在外部遇热油糊化之后可以让丸子外层更加焦酥。

答案很简单，我们必须使用馒头和玉米淀粉，这种搭配，才有两全其美，馒头可以使球更脆不回软，淀粉可以增加肌腱，使球的味道不松散，一定要记住哦。

肉丸最好用淀粉炸，这样炸出来的肉丸外脆里嫩。但是加了面粉，丸子会觉得有点干，不好吃。所以做油炸丸子的时候，不建议用面粉，淀粉比较好。材料：缸前猪肉500克，盐适量，花椒粉5克，白胡椒粉3克，胡椒粉少许，八角两个，大葱一根，姜一小块，鸡蛋两个，玉米淀粉适量。

用淀粉。主料：猪肉末400g 辅料：油500g、盐适量、葱适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、姜适量 干炸小肉丸的做法 猪肉馅中打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。葱、姜切末备用。葱、姜末加入猪肉馅中。加入精盐、花椒粉、酱油调味。

怎样做油炸丸子

1、取出肉末怎样做油炸丸子，用手将其揉成小丸子形状； 热锅冷油怎样做油炸丸子，加入丸子怎样做油炸丸子，用中小火炸至金黄色； 捞出炸好的丸子，在纸巾上沥干多余的油份； 可以配以自己喜欢的口味的蘸料或调料进行搭配。

2、五花肉去皮后用刀剁成肉沫。生姜、小葱、荸荠（去皮）剁碎。鸡蛋放入大碗中打散。把剁好的肉沫放入鸡蛋碗中。放入玉米淀粉、盐、胡椒粉、少许白糖拌匀。放入荸荠、小葱、生姜顺一个方向搅拌上劲。抓起适量肉沫，在手心揉成丸子。

3、步骤如下：肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。葱姜剁碎，五香粉，香油加在肉馅里，藕去皮切碎，加在肉馅里，搅拌均匀。炒锅放油大火加热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形。

炸丸子的做法有哪些?

馒头用水泡2分钟：攥干放入肉馅中。 抓拌均匀打2个鸡三放美末2勺生抽。 半勺五香粉、适量盐、1勺淀粉搅匀；左手虎口处挤出丸子 七成油温下钢炸；8分钟左右炸至金黄酥脆捞出。

锅中烧油，一只手取适量面糊从虎口挤出丸子，再用勺子将丸子取下，油温7成热将丸子放入 4炸定型捞出，油温升高后将丸子再次放回锅中炸上色，变硬即可出锅 第三种炸丸子 材料：土豆1个，胡萝卜1根，鸡蛋1个，普通面粉150克，葱花，盐1小勺，胡椒粉1小勺，清水少许。

第一步：精细剁肉 要炸出松软可口的丸子，肉馅的处理至关重要。将猪肉剁成细腻的肉糜，越细越好。剁肉时不妨多加几分耐心，细致地将筋膜剁碎，这样炸出的丸子才会口感更佳。第二步：调制肉馅 肉糜剁好后，加入洋葱、姜、葱末，充分搅拌均匀。

炸传统素丸子：家乡传统素丸子的做法是：用刮刀擦出的白萝卜丝、冲干净的黄豆芽、绿豆面和白面粉（1：3）、葱姜水，五香粉、盐，将其搅拌均匀即可炸制，炸制方法与以上素丸子炸制的方法一样。

怎么样炸丸子可以做到外皮酥脆呢?

选用适合炸的肉丸子：选择炸肉丸子时怎样做油炸丸子，要选择外皮相对较薄、不易散开的肉丸子怎样做油炸丸子，这样可以保证炸出来更加脆口。提前处理肉丸子：将肉丸子先放在开水中焯水一下怎样做油炸丸子，再捞出沥干水分，这样可以去除多余的油脂，使肉丸子更加鲜美。

炸肉丸子怎么酥脆 炸丸子肉很重要，最好选择肥肉3分、瘦肉7分的猪肉。猪肉清洗干净后，开始剁肉。切记不要切得太细，以保持猪肉有嚼劲。将剁碎的猪肉加入蛋清、生姜、生抽、盐、料酒中调味，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

怎么炸丸子酥脆 肉馅要用刀剁，剁出劲道来。用面粉容易回软，用生粉比较脆硬。所以要加大生粉的量。法一：在丸子外面裹蛋液，再滚上干淀粉或面包屑，这样的丸子外面酥里面嫩；法二：在丸子外面裹湿淀粉，湿淀粉里加小苏打。

四款过年炸丸子做法外酥里嫩怎样做油炸丸子！焦香酥脆！ 金针菇蔬菜肉丸子 胡萝卜、肉未、香菜碎、全针菇 2 个鸡蛋、放入葱姜蒜 1 勺鲜油、1勺生抽、半勺五香粉、1小勺盐、1包小际肉粉搅祥均匀 用手挤成丸子；油热下锅炸至金黄酥胞捞出。 即可出钢开吃。

家常油炸丸子的做法

1、锅内加入花生油怎样做油炸丸子，烧制八成热。1开始下入丸子怎样做油炸丸子，中火炸制丸子变成金黄色就好怎样做油炸丸子了。1捞出、控油，盛盘即可。

2、炸猪肉丸子：这是最普通的肉丸子，选猪肉馅是三肥七瘦最合适，香而不腻，然后将猪肉馅中放入适量的淀粉、鸡蛋、葱姜水、料酒、盐、五香粉调料，搅拌成馅，然后用手挤（从拇指和食指中间虎口处挤出）成丸子，放入温油的锅中，中火炸制成金黄即可。

3、油炸丸子家常做法：主料：面粉2碗、老豆腐2块、红萝卜2根、葱花切一点、香菜切一点。辅料：姜末适量、胡椒粉适量、盐适量。步骤：准备一块老豆腐，放在盆中，用擀面杖压碎。往盆中倒入适量的姜末，姜末压的越碎口感会越好。一根胡萝卜，擦细丝之后，再用刀剁碎，倒在盆中备用。