臭豆腐黑心工厂怎么做的，臭豆腐黑心工厂怎么做的呢

摘要： 长沙的黑色臭豆腐是怎么做成的?1、长沙臭豆腐变黑是因为卤水里面有黑豆豉、香菇，在浸泡的时候豆腐就会慢慢变成黑色。长沙臭豆腐在将豆腐准备好之后，加入了这两两味调料：香菇、豆豉。2、...

长沙的黑色臭豆腐是怎么做成的?

1、长沙臭豆腐变黑是因为卤水里面有黑豆豉、香菇，在浸泡的时候豆腐就会慢慢变成黑色。长沙臭豆腐在将豆腐准备好之后，加入了这两两味调料：香菇、豆豉。

2、这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。（3）卤水制法 卤水可根据各个地区的特色去自制，比较简单的制法如下：用卤水发酵后即成卤水，装到坛子里。

3、因为长沙臭豆腐在制作时加入了香菇、豆豉，而香菇和豆豉都是黑色，经过发酵这两种配料就会流出黑色的汁，这时将白豆腐放入汁液中，经过浸泡，就形成了黑色的臭豆腐。

臭豆腐,黑色的怎么做

用筷子将黑色经典臭豆腐中间戳开一个洞，灌入辣椒酱，浇上汤汁即可食用。

黑色臭豆腐 黑色臭豆腐 臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯 【作法】臭豆腐洗净，用1碗油炸至酥黄时捞出。

黑色臭豆腐的制作步骤如下： 食材准备：豆腐，盐，花椒，臭豆腐，调料水，辣椒油，芝麻，孜然。 制作臭豆腐：将买来的豆腐切成块，放在盘子里。在豆腐上撒上适量的盐和花椒，腌制一段时间。

豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。南京高淳的臭豆腐在做法上也有些与众不同。

制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。

这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。卤水制法：卤水可根据各个地区的特色去自制，比较简单的制法如下：用卤水发酵后即成卤水，装到坛子里。

黑色臭豆腐如何做出的

1、准备好黑芝麻。2，用盆子把芝麻洗干净，沥干里面的水份。3，倒入锅中慢慢炒熟。4，炒熟后，放一个大簸箕里待凉，把黑芝麻慢慢捣碎。5，把捣碎的芝麻倒入缸中，加入洗芝麻的水。

2、原因：黑色臭豆腐主要是浸泡在一种，采用豆豉、纯碱、香菇、冬笋、盐、茅台酒等一些原料共同熬制的臭卤水中发酵而成的。它的臭主要的化学成分是硫化氢。

3、臭豆腐的原材料是黄豆做的。常见的臭豆腐有2种，一种湖南长沙的臭豆腐，颜色漆黑如墨；另一种是浙江绍兴的臭豆腐，色泽金黄。

4、撕开包装取出黑色经典生胚、辣椒酱、汤包酱，准备好葱花蒜末进行备料。将生胚取出放入清水中浸泡30分钟以上，沥干水分。锅中倒入小碗水，将适量汤包酱倒入煮开30秒倒入小碗备用。

5、将豆腐放入其中浸泡，它就会变成和卤水一样的颜色。臭豆腐还是要少吃 长沙臭豆腐还是非常有名的，制作臭豆腐的卤水也需要格外注意，如果说卤水里面的调料不够，也没有办法做成黑色的臭豆腐。

黑色臭豆腐怎么做出来的

臭豆腐是怎样变成黑色的 黑色臭豆腐是用白臭豆腐在卤水中浸制变黑的。制作臭豆腐有专门的卤水，卤水的成分有 黑豆豉 和香菇。 这两种配料使卤水变黑，再把发酵好的豆腐放进去，就可以把豆腐染成这样黑黑的。

原因：黑色臭豆腐主要是浸泡在一种，采用豆豉、纯碱、香菇、冬笋、盐、茅台酒等一些原料共同熬制的臭卤水中发酵而成的。它的臭主要的化学成分是硫化氢。

臭豆腐的原材料是黄豆做的。常见的臭豆腐有2种，一种湖南长沙的臭豆腐，颜色漆黑如墨；另一种是浙江绍兴的臭豆腐，色泽金黄。

街头臭豆腐的制作过程谁知道啊?是街边小贩卖的那些哦。不知道有没问题...

1、以臭闻名的“臭豆腐”，这一回可真是“臭名昭著”了。据报道，深圳十多家臭豆腐制造工厂为增加豆腐的臭味，竟用粪水腌制，做好的豆腐还要用布包好埋在粪堆里。

2、首先，准备豆腐。街边小贩通常会选择较硬的豆腐，因为这样的豆腐在发酵过程中更容易保持形状。将豆腐切成小块，大小适中，以便之后油炸。其次，发酵是制作臭豆腐的关键步骤。

3、臭豆腐制成 原料：豆腐、15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个 制作：把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间湿布包紧（不用捆）。

4、制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内兑入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。

长沙黑色经典臭豆腐是怎么做的?

1、用筷子将黑色经典臭豆腐中间戳开一个洞，灌入辣椒酱，浇上汤汁即可食用。

2、臭豆腐是怎么做的 制作卤水 卤水采用豆豉、纯碱、青矾（经典长沙臭豆腐已经不用青矾而用食品添加剂了）、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。首先先用黑豆豉煮沸，然后冷却后加入香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。

3、将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 （2）油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。

4、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。

5、臭卤备好后倒入准备腌制的鲜豆腐上，封一个星期左右，上屉蒸5－6分钟即可。

6、是臭豆腐。在长沙太平老街，味道最重的食物可能是黑色经典的臭豆腐。这种臭豆腐是长沙小有名气的特色小吃，曾在中央电视台和湖南电视台《天天向上》等节目中被报道。