臭豆腐怎么炸好吃（臭豆腐怎么炸才会膨胀）

摘要： 今天给各位分享臭豆腐怎么炸好吃的知识，其中也会对臭豆腐怎么炸才会膨胀进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！如何炸臭豆腐口感会更好?切片处理：将臭豆...

今天给各位分享臭豆腐怎么炸好吃的知识，其中也会对臭豆腐怎么炸才会膨胀进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

如何炸臭豆腐口感会更好?

切片处理：将臭豆腐切成适当大小臭豆腐怎么炸好吃的块状臭豆腐怎么炸好吃，一般为一口大小或稍大一些。切块时要均匀臭豆腐怎么炸好吃，这样炸出来的臭豆腐才会均匀受热臭豆腐怎么炸好吃，口感更佳。腌制：在炸之前，可以将臭豆腐用适量的盐、五香粉、蒜末等调料腌制一下，增加风味。腌制时间不宜过长，以免豆腐吸收过多水分，影响炸制效果。油温控制：油温是炸臭豆腐的关键。

选择和准备豆腐 选择合适的豆腐：臭豆腐有不同的类型，如软豆腐和硬豆腐。为了得到酥脆的外壳，应选择质地较为紧实的硬豆腐，这样在炸制时不易破碎，且能更好地保持形状。豆腐的预处理：将豆腐从包装中取出后，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。

水分控制：腌制好的臭豆腐在炸之前要控干水分，可以用厨房纸巾吸去表面的水分，或者放在通风处自然风干一段时间。这样可以减少炸的时候油花溅出，同时也能保证臭豆腐炸出来更加酥脆。油温掌握：油温是炸制过程中的关键。油温过低，臭豆腐会吸油变得油腻臭豆腐怎么炸好吃；油温过高，则容易外焦里生。

控油：炸制完成后，将臭豆腐捞出，放在厨纸上吸去多余的油分，这样做出的臭豆腐不会过于油腻，口感更加爽口。食用时机：臭豆腐最好趁热食用，这样外皮酥脆，内部松软，口感最佳。总之，做臭豆腐更爽口的关键在于选材、发酵、腌制、清洗、炸制和配料的每一个细节。

自制油炸臭豆腐的家常做法

备好臭豆腐。打开后倒去里面的汁水再用流动水冲洗后沥干水分，切成小块。备好甜面酱和辣椒酱。热锅倒入油，油温5分下入臭豆腐，炸制表皮两面微黄，捞起。等油温十分热的时候再入锅炸制金黄，捞起控油即可，蘸甜面酱吃风味更佳。

豆腐500克，臭豆腐2块，花生50克，芝麻20克。将豆腐切成1~5厘米厚的小方块。将切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一会。取一容器将两块臭豆腐放入，可以是任何品牌的，我用的是东北克东的特产臭豆腐，盒里的每一块都是单独真空包装的。

用料：臭豆腐3-4块，豆腐1块，香菜2根，芝麻酱1勺，辣椒油1勺。臭豆腐用勺捣碎，鲜豆腐切片，泡在连汤带捣碎的王致和臭豆腐中。保鲜盒密封，放冰箱冷藏24小时。24小时后取出，过油！油温不要过热，炸两遍。

北豆腐切成麻将块控净水，把王致和臭豆腐放碗里碾碎加点臭豆腐的汤汁放点盐，放入北豆腐，慢慢的让臭汁包裹上切好的豆腐块，然后腌制两天。两天后倒出，控净水分。

如何做油炸臭豆腐

、将干净臭豆腐怎么炸好吃的锅中放入植物油烧热，将腌好的臭豆腐一块块的放入中小火炸至两面金黄，外壳酥脆时捞出控油。锅里少放一些油，可以分几次炸完，因为炸完臭豆腐的油有味道做别的不能用，放的油多就浪费了。不要用油煎的方法，那样炸好的臭豆腐做不到外酥里嫩。

材料臭豆腐怎么炸好吃：大豆腐1块、大蒜4瓣、花椒粉1匙、辣椒油1匙、盐适量、鸡精少许、蚝油1匙。大豆腐放碗里，用塑料袋或者保鲜膜封住口，扎一个小眼。放在25度左右的温度下两天，变成臭豆腐了。切成厚块。平底锅倒少许油，中火煎炸臭豆腐。一个面炸两分钟就可以了。大蒜去皮切碎。

步骤1臭豆腐怎么炸好吃：抱歉，*中把凉开水误写成清水，这里更正一下。步骤2：锅中倒半锅油，加热到约170℃左右，下臭豆腐 步骤3：炸到底面金黄后翻面，将另一面也炸到金黄，取出沥油。步骤4：升高油温到200℃左右再复炸一次，这次炸得不要太久，外皮脆硬即可，臭豆腐怎么炸好吃我炸了约10秒。

用料：臭豆腐3-4块，豆腐1块，香菜2根，芝麻酱1勺，辣椒油1勺。臭豆腐用勺捣碎，鲜豆腐切片，泡在连汤带捣碎的王致和臭豆腐中。保鲜盒密封，放冰箱冷藏24小时。24小时后取出，过油！油温不要过热，炸两遍。

将豆腐切片，取一容器将两块臭豆腐放入，再加入温水压碎搅拌臭豆腐汁，将拌好的臭豆腐汁淋入切好片的豆腐块。炸豆腐前调抹酱料：芝麻将15g、蒜蓉酱15g、辣椒油1大勺、盒装臭豆腐15g，压碎拌匀然后放入辣椒油拌匀成稀糊状。

在家怎么做炸臭豆腐

将炸好的臭豆腐趁热用筷子夹着穿到2根竹签子上，然后将两面都刷上之前做好的酱料；家里自己吃可以不用竹签子穿，直接炸好了逐块抹酱蘸料放入盘中就可以了。1然后在蘸料盘中两面沾上花生芝麻孜然混合粉即可开吃了。

首先我们把臭豆腐洗干净。如下图所示。然后在锅里热油。如下图所示。把洗好的豆腐放进锅里炸。如下图所示。炸至两面金黄捞出来把油沥干。如下图所示。在调味碟里倒入植物酱油醋葱姜蒜和白芝麻，调出味碟。如下图所示。最后把酱汁到在炸好的臭豆腐上面就可以了。

食材：白豆腐若干、臭豆腐两块、辣酱一勺、麻将一勺、蒜若干。将白豆腐切成一厘米厚的方块，大小自己定，基本跟小吃摊上买的大小相当就可以。取一块乳汁臭豆腐放进碗里捣碎，加入半碗温水，一定要是温水，搅拌成汁。

油炸臭豆腐的做法步骤图,油炸臭豆腐怎么做

备好臭豆腐。打开后倒去里面的汁水再用流动水冲洗后沥干水分，切成小块。备好甜面酱和辣椒酱。热锅倒入油，油温5分下入臭豆腐，炸制表皮两面微黄，捞起。等油温十分热的时候再入锅炸制金黄，捞起控油即可，蘸甜面酱吃风味更佳。

豆腐500克，臭豆腐2块，花生50克，芝麻20克。将豆腐切成1~5厘米厚的小方块。将切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一会。取一容器将两块臭豆腐放入，可以是任何品牌的，我用的是东北克东的特产臭豆腐，盒里的每一块都是单独真空包装的。

用料：臭豆腐3-4块，豆腐1块，香菜2根，芝麻酱1勺，辣椒油1勺。臭豆腐用勺捣碎，鲜豆腐切片，泡在连汤带捣碎的王致和臭豆腐中。保鲜盒密封，放冰箱冷藏24小时。24小时后取出，过油！油温不要过热，炸两遍。