牛肉巴的做法怎么做（牛肉巴的做法怎么做才好吃）

摘要： 今天给各位分享牛肉巴的做法怎么做的知识，其中也会对牛肉巴的做法怎么做才好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！腌牛干巴的做法腌牛肉干巴的做法牛肉...

今天给各位分享牛肉巴的做法怎么做的知识，其中也会对牛肉巴的做法怎么做才好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

腌牛干巴的做法

腌牛肉干巴的做法牛肉巴的做法怎么做： 准备好牛肉，切成薄片，放入碗中备用。 准备腌制料，包括盐、糖、料酒、生抽、老抽、孜然粉、辣椒粉、五香粉、姜蒜末、花椒粉，全部放入碗中搅拌均匀。 将调料倒入牛肉碗中，搅拌均匀，腌制30分钟。

牛干巴腌制方法如下：主料：卤牛肉500g。辅料：腌肉酱适量 卤牛肉切条。切好的牛肉条放在铺好锡纸的烤盘里。光波炉180度烤15分钟。时间到后把牛肉全部翻个面再180度烤15分钟。烤好的牛肉干在干燥处晾干半天。牛干巴做好啦。

将牛肉切成约5毫米厚的片，方便入味和烘干。 将切好的牛肉放入盆中，加入盐、料酒、生姜和蒜末进行腌制，腌制时间最好在2小时以上。 将腌制好的牛肉片均匀地摊在烤盘上，避免重叠。 将摊好的牛肉放入预热至100摄氏度的烤箱中，烘干4个小时左右，烘干时间根据肉厚度可以适量延长。

步骤：牛肉切成大块，用清水泡2小时以上，每半小时换一次水，把血水泡出。煮锅里烧开水，放入牛肉略煮，10分钟后捞出。晾凉。顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。炒锅内放油，用花椒和八角炝锅。放入撕好的牛肉翻炒，炒的微微出水份。加入酱油、盐、孜然粒、干辣椒粉调味。

做法：将牛紫盖尔肉，切成宽四厘米的长条，放入盆中牛肉巴的做法怎么做；加入嫩肉粉，五香粉，盐，糖。搅拌均匀；然后腌制一个小时；取出用铁丝挂上，在阴凉干爽处自然风干。时间按个人口味，最少半个月；吃的时候蒸十五分钟，也可以蒸完烧烤。牛肉干一般是用黄牛肉和其牛肉巴的做法怎么做他调料一起腌制而成的肉干。

牛干巴的腌制，一般都要经过抹盐、搓揉、腌渍、晾晒、风干等工艺。云南省巍山彝族回族自治县的回族群众腌制牛干巴的方法：巍山回民一般在冬季宰杀肉牛。巍山的冬天一般不下雪，但比较寒冷，在寒冷中加工出来的牛干巴最好，其它季节气温高，加工出来的牛干巴容易变质。

什么叫有粉牛肉巴?

1、藏族用牦牛肉或犏牛肉割成块状加盐，花椒等配料，腌制成牦牛干巴。滇西北藏区气候寒冷，一年四季都可以腌制牦牛干巴。

2、牛肉跟别的肉不一样，深红颜色，肉质老，有很重的牛肉味，一眼就能看出，应该不会假。

3、广西牛巴粉是一道具有浓郁地方特色的美食，以其独特的口感和丰富的营养受到了广泛的喜爱。牛巴粉的主要原料是牛肉和米粉，辅以各种调料和佐料，经过精心烹饪而成。下面详细介绍一下广西牛巴粉的制作过程。首先，准备食材。

4、因于“牛巴”的味道香美，“牛巴”逐渐成了一种人见人爱的风味美食。玉林“牛巴”制作的不易，体现在：一选料讲究，做“牛巴”最好选有用黄牛臀肉（当地人称“打棒肉”），因为只有这个部位的牛肉最富有弹性和韧性，做出的“牛巴”才兼备爽口味厚且耐嚼。

5、全德宏人都知道那是叫“干巴”，德宏勐腊傣族特色火烧猪，撒撇（弄障刀家撒撇的最好，只有他家会做）很多，只是记不清了。

6、玉林牛巴粉是广西著名的风味小吃，以其独特的口感和丰富的营养受到广大消费者的喜爱。

牛干巴怎么炒好吃?

1、食材：牛干巴300g牛肉巴的做法怎么做，油适量牛肉巴的做法怎么做，姜1小块，辣椒适量，芝麻少量。把牛干巴放案板上切成薄片备用。准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。改小火放入辣椒段翻炒翻炒。放入芝麻继续翻炒，芝麻炒出香味后即可装盘。

2、牛干巴150克，炒香去皮的花生米25克，菜油、干辣椒、蒜苗、食盐、味精、酱油、熟芝麻各适量。

3、材料与调料选择优质的牛肉干巴，搭配大蒜末、干辣椒、花椒、姜片、盐和食用油，为后续的烹饪打下基础。 炒制步骤将牛干巴切成小块。先将大蒜、干辣椒和花椒炒香备用。烧热油后，放入牛干巴翻炒至微黄，加入姜片继续翻炒，然后加入调料一起煸炒。调入适量盐，可根据喜好添加孜然粉或辣椒粉提味。

4、牛干巴切片，牛油和牛肉分开切。干辣椒、花椒粒备好。蒜苗叶、姜片切好备用。把牛油直接放入锅中大火油炸干，放入花椒粒、干辣椒爆香。下姜片翻炒。把牛干巴放入锅中继续大火翻炒。把蒜苗叶倒入，加入料酒、鸡精翻炒均匀入味即可。

5、新鲜采摘的薄荷嫩尖。把所有食材洗净，干辣椒剪成段去掉籽。牛干巴切薄片，越薄越好，青辣椒斜刀切段。起锅烧油，油热下花椒干辣椒青椒姜片蒜片炒香，然后盛出，留底油。留底油下入牛干巴翻炒到断生，肉片微微打卷，下入之前盛出的配料一起翻炒。

6、首先，将100克牛干巴经过脱盐、去辣和除膻处理，煮至熟透后晾干切片。接着，准备10克青椒和10克葱段，斜切成段备用。大火热锅，加入适量油，爆香姜片后放入牛干巴炒出香味，随后加入料酒和开水（或上汤），调入鸡汁、鸡精和冰糖。待汤汁收浓后，加入葱段和青椒段，翻炒至青椒断生即可出锅。

牛肉巴如何腌制,放多少盐。

选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）6千克牛肉巴的做法怎么做，洗净血污后用刀片成长12厘米、宽6厘米、厚2厘米左右的薄片牛肉巴的做法怎么做，放在盆，加白酒200克、精盐80克、酱油100克、白糖100克、味精50克、姜汁、蒜白、葱白各50克，小苏打20克，硝水10克，混合拌匀后腌渍1--2小时。

在牛肉控水的时候牛肉巴的做法怎么做我们准备腌制的调料。准备一个大碗，倒入45g盐，将花椒用榨汁机或者磨石磨成面放入大碗里，将小米辣或者普通干辣椒都可以磨成面倒入碗中，最后将干姜切末倒入碗中，搅拌均匀。

牛肉巴切段，蒸20分钟，趁热切成薄片。油加热后，放入牛肉巴，用小火慢慢炸透，捞出沥油。锅中留少许油，放入香料炒香，加入炸过的牛肉。加入盐、糖、生抽、酒酿，用小火让其入味（大约需要20分钟）。

放150克盐。腌制10斤牛干巴时，应该使用的盐量为一斤15克，10斤需要10个15克，因此需要放150克盐即可，腌制后的牛肉还需要经过晒干和处理才能最终成为干巴。

把腌牛肉切成半厘米左右厚的片。2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀。将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）。

雪花牛肉干巴的做法

雪花牛肉干巴的做法 材料：牛肉（薄切）500克盐 1/2茶匙糖 1/2茶匙生抽 1汤匙料酒 1汤匙孜然粉 1/2茶匙辣椒粉 1/2茶匙五香粉 1/2茶匙花椒粉 1/2茶匙葱姜蒜适量步骤：将牛肉切成薄片，加入盐、糖、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、五香粉、花椒粉拌匀，腌制30分钟。葱姜蒜切末备用。

将牛肉切成比手指稍粗一些的条，加水和少许料酒浸泡出血水，中途换水四五次，直到泡出血水。加葱姜蒜，料酒，盐，酱油，香叶，五香粉，黑胡椒粉，抓捏一会儿，然后碗封口，放入冰箱冷藏24小时左右。用牙签将腌制入味的牛肉条串起来，放入烤箱。烤盘里铺上一层吸油纸。

怎样制作牛肉巴

选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）6千克，洗净血污后用刀片成长12厘米、宽6厘米、厚2厘米左右的薄片，放在盆，加白酒200克、精盐80克、酱油100克、白糖100克、味精50克、姜汁、蒜白、葱白各50克，小苏打20克，硝水10克，混合拌匀后腌渍1--2小时。

牛肉放在水中浸泡2-3小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后控干水分备用。生姜去皮，清洗干净切成末备用。把牛肉切成条状放入盆中，加入姜末、适量生抽、盐，抓匀后腌制半小时至1小时。腌制好的牛肉控去表面的料水。牛肉悬挂在阴凉通风处让它自然风干，牛肉干巴就做好了。

准备材料：选择新鲜、无筋膜的牛肉，切成条状。将生姜和大蒜切末备用。 腌制过程：在切好的牛肉中加入适量的食盐、酱油、白糖、料酒、五香粉、辣椒粉、生姜末、大蒜末，充分搅拌均匀，确保每条牛肉都裹满调料。

将牛肉切成条，用盐腌制半天。烤盘上铺上锡纸，将牛肉条平铺在烤盘上，放入烤箱，用180度烤制15-20分钟。在烤制过程中，将孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、五香粉等调料均匀撒在牛肉条上。取出烤好的牛肉干巴，撒上葱花，即可食用。

藏族用牦牛肉或犏牛肉割成块状加盐，花椒等配料，腌制成牦牛干巴。滇西北藏区气候寒冷，一年四季都可以腌制牦牛干巴。

材料：牦牛肉5500g，盐一饭碗，青花椒面半碗，辣椒面半碗，柠檬汁一个到半个，白糖小半碗，绳子若干。将牦牛腿肉洗干净，沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条。将改刀好的牛肉用盐细细摸匀，腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水，把盐血水倒掉。再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中，拌匀。