拔丝山药怎么做且需要泡多长时间，做拔丝山药的方法

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摘要： 今天给各位分享拔丝山药怎么做且需要泡多长时间的知识，其中也会对做拔丝山药的方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！为什...

今天给各位分享拔丝山药怎么做且需要泡多长时间的知识，其中也会对做拔丝山药的方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

为什么我做的拔丝山药没有丝呢

1、有三种原因：山药炸完后放置时间太久已变凉。糖浆熬制时间太短，还未粘稠就放入山药。糖浆熬制时间太长，将山药放入会出现糖浆结块现象。

2、山药本身的热量不高，是一种营养丰富低热量的食物，但是拔丝山药中是需要用到大量的白糖，所以会导致拔丝山药中的热量比较高，所以说我们吃拔丝山药的时候需要适量，否则容易摄入过量白糖影响健康。

3、拔丝菜的丝我是用的白糖做的，以前第一次在饭店吃这个拔丝菜的时候，觉得太神奇了，上面的丝好吃还又漂亮，后面知道做法后，也会经常做，比如拔丝苹果，拔丝红薯等，山东是拔丝菜的发祥地，著名菜肴有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃。

4、我做这道菜的步骤基本上是：将地瓜或山药过油，炸成金黄，这个比较简单。将锅里的油全部倒出，用粘在锅上的油熬糖就足够了，不然油太多极容易糊，而且盛在盘子里油乎乎的。将白糖倒入锅中，多放一点，不然唐太少肯定拔不出丝。

拔丝山药想要好吃，当然是需要有技巧的，在做拔丝山药的时候，熬糖很是关键，不过大家只要记住一点，便是将油和糖的比例，按照1：10去准备，这样熬的糖一定会是非常成功的，从而使得做出的山药，根根拔丝，特别的好吃。

用料：山药200克，白糖40克，花生油500克。山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。

食材：铁棍山药山药500克（首选晶福源的铁棍山药），桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿。勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。

拔丝山药拔丝山药怎么做且需要泡多长时间的味道是甜拔丝山药怎么做且需要泡多长时间的，外皮有，糖浆是脆拔丝山药怎么做且需要泡多长时间的，口感里面是软的，所以就是常说的外酥里嫩，色泽金黄，好吃。

将准备好的山药削皮，之后简单的清洗，再将山药切成一个个滚刀块，留以备用。平底锅烧油，将准备好的山药放在锅中小火慢炸炸，直到外表焦黄，内里熟透之后盛出来即可。

山药去皮洗干净。切成滚刀块。不要太大。炒锅烧油，油5分热的时候放入山药块，炸，要不停翻动。炸到山药块表皮微皱，颜色变深就熟拔丝山药怎么做且需要泡多长时间了，中火大约用了8分钟。捞出备用。炒锅刷干净，拔丝山药怎么做且需要泡多长时间我用的是水熬糖。一小碗水，放入5汤勺白糖。