清汤毛肚怎么煮好吃 清汤毛肚的做法大全

摘要： 羊肚要煮多久?怎么煮羊肚才好吃如果是用高压锅压的话，一般40分钟就能煮烂，如果是用一般的火煮的话，大概要煮两三个小时才能煮烂。做法：食材：羊下水一副，葱、姜、盐，小茴香，去籽草果...

羊肚要煮多久?怎么煮羊肚才好吃

如果是用高压锅压的话，一般40分钟就能煮烂，如果是用一般的火煮的话，大概要煮两三个小时才能煮烂。做法：食材：羊下水一副，葱、姜、盐，小茴香，去籽草果，香叶，白芷，白寇，白胡椒粉。

加煮羊肚的汤汁（可选）大火烧开；下羊肚大火烧开，转中小火煮2分钟出香味；1加盐拌均匀煮煮，把羊肚和汤汁倒进盆里；1再次热锅凉油，加花椒粒和辣皮子炒出香味；1倒在羊肚上面，撒上香菜即可。

将羊肚放入炖锅，放入香叶、八角、桂皮、干辣椒各适量，再加入适量的生姜、小葱、陈皮丝、盐和胡椒粒，一次性把水加满，大火烧开转小火煨5小时后捞出晾凉，切成肚片备用。

一般约45分钟至1小时。生羊肚用普通的锅来煮，一般约45分钟至1小时，基本能煮透，用压力锅30分钟即可。羊肚是指羊肚子的器官，羊肚不适宜贮存，应随买随吃。

大火烧开转小火煮5分钟左右（一定要煮出酸辣味道）。加羊肚大火烧开。加生抽，煮5分钟左右。加金针菇煮开（大约煮2分钟）。十加鸡精。十加胡椒粉拌均匀。十撒上红辣椒和香葱末即可。

牛毛肚炖怎么做好吃?

毛肚洗干净切成细丝，在放了黄酒的开水中稍微焯一道后捞出，锅内放入适量的油、干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下锅小火煸炒。

主料：牛毛肚1000克。辅料：辣椒30克，青蒜25克。

牛肚和什么炖好吃：黑椒牛肚汤 材料：牛肚适量、牛肠适量 做法：买的是熟牛肠和牛肚。牛肠切丁，牛肚切块，放入清水加姜片煮开，撇去浮沫。放黑胡椒面调味。吃时，碗中放盐面、葱花，浇入热汤即可。

牛肚在烹调前必须先用中小火煮30分钟后切开。白萝卜去皮切块。准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。葱姜蒜，和香料爆香。

如果大家购买的是煮熟的牛肚，那么我们只需去除残留的腥味即可。具体调料则需要按照家人的口味来决定，并非统一不变的。

毛肚汤的做法

做酸辣肚丝汤，酸辣味要均衡。胡椒粉，白酒的量放置也要适当。白酒放入之后，要至少让汤再滚两分钟以上，这样可以挥发酒的苦味。

首先处理牛肚：先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中加入食盐100克 ，玉米面 100克，食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以煮了。

下面我们开始制作，首先接着将葱放盆中，再加点料酒，给毛肚腌上30分钟。从这个时间我们给锅中加水，放上篦子，给切好的南瓜蒸上15分钟。蒸好后取出，倒掉多余的水分。先切片，再切丝。把青红椒切圈。

调汤底：锅入菜籽油，入干辣椒150克，花椒25克炒香备用。另起锅放入炒好的火锅底料100克，倒入鲜汤2500克，调入鸡精、味精，撒上炒香的干辣椒和花椒，倒入火锅专用锅中即可。郫县豆瓣和糍粑辣椒要慢慢炒干水汽。