抄手馅有哪些，包抄手的肉馅怎么调才好吃

摘要： 如何调出美味又健康的抄手馅?1、想做出好吃嫩滑的抄手，首先肉是关键，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干净剁成肉末。抄手肉馅又嫩又滑的第二个关键是打水。做肉末里加适量是水...

如何调出美味又健康的抄手馅?

1、想做出好吃嫩滑的抄手，首先肉是关键，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干净剁成肉末。抄手肉馅又嫩又滑的第二个关键是打水。做肉末里加适量是水可以使肉末细腻滑嫩。肉末里加入水后顺时针搅拌，搅拌成稀糊糊状，再生姜搅拌均匀。

2、准备剁好的肉馅备用。将葱和姜分别剁成沫备用。将剁好的葱，姜加入肉馅中。加入适量的盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油、五香粉。加入冰水顺着一个方向搅拌上劲即可。

3、将生姜拍破，加入少许开水，浸出姜汁。将猪肉洗净，去皮，剁成肉糜。加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油、姜汁，用筷子朝着一个方向搅拌。待肉馅均匀入味，加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，直到上筋，然后腌10分钟。

4、馅料处理：肉馅要剁得细腻，但不要过于粘糊，可以适当加入一些冷水或者冰水，边加边搅拌，使肉馅更加嫩滑。蔬菜馅料要切得细小，以免影响包裹时的口感和外观。馅料的调味也很关键，适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等可以增加风味，还可以加入一些葱姜水或香油来提香。

5、调制抄手馅的步骤如下：工具/原料：肉、鸡蛋、小葱、淀粉、盐、生抽、耗油、芝麻油。准备好一块前腿肉，洗干净，放2片姜一起剁成肉末。肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。

抄手馅可以加什么蔬菜抄手馅可以加哪些蔬菜

韭菜、香菜、胡萝卜、玉米笋、青豌豆等。抄手是中国西南地区抄手馅有哪些的一种面食。以面皮包肉馅抄手馅有哪些，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手馅可以加韭菜、香菜、胡萝卜、玉米笋、青豌豆等蔬菜。抄手是中国西南地区抄手馅有哪些的一种面食。

猪肉馅抄手抄手馅有哪些：准备用料：猪臀肉350g、韭黄40g、抄手皮500g、油适量、盐适量、葱适量、生抽40ml、白糖2g、料酒15ml、胡椒粉3g、姜粉3g、鸡精适量、虾皮适量、紫菜适量、香菜适量、蒜苗适量、香油适量、鸡精适量、姜适量。准备好所有抄手馅有哪些的食材。猪肉洗净加入葱、姜剁碎。

首先，最常见的抄手馅料是猪肉馅。猪肉馅可以加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉等调料，使其更加美味可口。此外，还可以加入一些蔬菜如胡萝卜、香菇等，增加营养价值。其次，对于喜欢海鲜的人们，虾仁馅也是一个不错的选择。

苋菜，又名红菜、红苋菜等，是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的维生素、胡萝卜素以及铁、钙等矿物质。如果用豆角、西兰花等蔬菜包馄饨，建议焯水再使用，这样吃起来味道更好，也更安全、更卫生。

青菜，荠菜这是比较首选的蔬菜，然后其它一些比如玉米粒，胡萝卜，白萝卜也可以。

抄手馅的做法和配料

1、辅料抄手馅有哪些：抄手皮700克、葱200克、盐适量、鸡精适量、小麦淀粉适量、姜末适量、鸡蛋一个、葱花 少许。把肉末抄手馅有哪些，葱花，姜末，淀粉，鸡蛋，放在一起搅拌，加适量盐和鸡精。加少量水，将馅料搅拌均匀，如果发现淀粉不足就再加入一些。先把肉馅放在皮中间 对折 再沿长边对折两头交叉粘在一起。

2、藕粒、猪肉末、玉米粒一起倒入容器中拌匀。加入葱末拌匀。加入料酒，生抽，盐，香油，糖一起拌匀。做好的抄手馅包好抄手后就可以下锅煮了。煮好的抄手装碗就可以食用了。

3、我每次做抄手馅需要准备猪肉、虾仁、姜末、葱末、鸡蛋清、料酒、盐、胡椒粉等主要配料。虾仁具有鲜美的口感，猪肉则能提供丰富的肉质口感和香味，姜末和葱末则能提升馅料的香味。 当然包抄手的过程相对简单。拿起一张抄手皮放在手心，用筷子夹取适量馅料放在皮中央，然后对折皮，使其呈三角形。

4、馄饨馅的做法 先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。这一步就是切葱了。这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋。这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许。这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩。

5、调料：辣椒油、酱油、醋、香油、花椒油、糖少许、味精、葱末、蒜茸 做法 将肉末用腌料调匀，向一个方向搅打上劲。用抄手皮将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。把调料按口味调匀，分别装在4个碗内，撒入葱末。

6、红油抄手 用料 主料：猪肉180克、馄饨皮200克 辅料：辣椒粉1茶匙、葱1段、姜1块、蛋清1个、生抽半茶匙、米醋半茶匙、大蒜3粒、盐4克、玉米油、3茶匙、香油几滴、味精适量、五香粉适量做法 新鲜的猪肉，清洗一下，切成小块。用绞肉机搅成肉糜。